蒸糯米丸子的做法大全家常（软糯香甜）

一：芦香珍珠肉丸子

1、糯米浸泡八小时，滤干水分

2、肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉

3、搅拌上劲，醒一醒

4、芦叶洗净，用开水汆一下，芦叶裁剪，做成漏斗状

5、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米

6、将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内

7、上锅蒸，蒸八分钟断火，焖锅两分钟

8、出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了

二：绣球丸子

1、将香菇剁碎，葱切末

2、肉末加香菇、葱末、酱油、料酒、盐拌匀后腌半小时

3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌

4、在平底锅中抹油，倒进蛋液，煎成蛋皮，切丝

5、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮

6、放入蒸盘上，上锅蒸十分钟

7、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香

8、加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下

9、淋在蒸好的丸子上即可

三：香菇酿肉丸子

1、香菇柄剪掉，放盐水中浸泡十分钟，洗净，挤掉水分

2、肉放葱段、姜片剁成肉末，加料酒、盐、生抽、糖

3、顺时针搅拌均匀上劲，蒙保鲜膜，放冰箱冷冻半小时

4、把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上

5、锅里放水放上蒸屉，水开，把装好香菇的盘子放进去

6、盖上盖子蒸十分钟，再焖上几分钟，出锅即可

7、锅里放油，把盘中汤汁倒入锅中

7、放糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀

8、倒入水淀粉搅拌，汤汁成粘稠状时就可以了

9、把香菇酿肉放入，汤汁浇在肉丸上，中火煮两分钟即可

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