排骨炖20分钟行吗(这样做出来的排骨软烂又入味)
大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希望大家能够喜欢。
我相信大家都喜欢吃排骨,尤其是刚刚炖完的排骨冒着热气从锅里拿出来吃,等了好几个小时就是为了第一个吃到排骨,我妈妈就是很会做排骨,每次做的排骨都是香烂入味,而且吃再多也不会觉得腻,而我却做不出妈妈的味道,所以我专门向妈妈请教这个问题,如何把排骨做的又软又烂入味而且还不腻人。
先来介绍一下用到的主要材料,用到了1.5千克的排骨,还有就是洋葱胡萝卜和大葱,你还可以放入自己喜欢吃的配菜,其他的都是配料,后面会介绍到。
买排骨的时候可以让店家帮忙把排骨剁好,这样就省去了我们回家自己弄得麻烦,首先我们需要把排骨在冷水中浸泡30分钟,去除排骨上的血水,然后烧开水,水中加入3片香叶和3勺料酒,放入排骨煮5到10分钟,
这个时候需要准备料包,一个洋葱切块,一根大葱切段,准备一个布包,放入洋葱大葱以及10瓣大蒜和一小块生姜和一些胡椒粒。
10分钟后倒出排骨,用清水把排骨上的血沫和碎肉冲洗干净,然后放入高压锅内和料包一起煮20分钟。
下面准备炖排骨酱,碗中放入100毫升酱油2勺糖2勺青梅汁2勺蒜末1小勺姜末2勺玉米糖浆4勺红辣椒粉3勺红辣椒酱1勺芝麻油,把这些调料搅拌均匀。
高压锅内的排骨煮20分钟关火,继续焖10分钟,10分钟后放掉气,
把排骨与胡萝卜以及酱汁继续炖煮7到8分钟后即可食用,高压锅煮排骨的汤不要倒掉要与排骨一起炖才香。
我们这一道朝鲜族家庭炖排骨就做好了,跟我做保证香软酥烂,而且吃再多也不会腻人。
【美味炖排骨】
材料:
1.5千克排骨,1洋葱,2个大葱,1根胡萝卜,3片香叶,10瓣大蒜,2个辣椒,3个干辣椒,1姜,1勺胡椒粒
调味: 1/2杯酱油 (100毫升) 、2勺青梅汁,4勺红辣椒粉、3勺红辣椒酱、2勺蒜末、1小勺姜末、2勺糖、2勺玉米糖浆,1勺芝麻油
注:1杯等于200毫升,1勺等于10毫升,1小勺等于5毫升。
,我是爱做饭的朝鲜阿郎,与大家分享朝鲜特色家常菜,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。
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