牙签肉的家常做法视频（才能把隔壁老王给馋哭吗）

哈喽，大家好！我是美食界的小玉。小玉带您做美食，健康美味要坚持。

牙签肉是一道鲜香美味的家常美食。那你知道怎么做，才能把隔壁老王给馋哭吗？来我教你，一口一个，超级过瘾。

【食材】

一块瘦肉、牙签、葱、姜、蒜、盐、油、一个鸡蛋清、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺生抽、1勺花椒粉、1勺孜然粉、2勺辣椒面、2克小苏打、40克的啤酒、适量老抽、适量料酒、适量鸡精、适量白芝麻、适量白糖

【做法】

1、首先准备一个空碗加入温水，把牙签给它浸泡一下

2、再把准备好的一块瘦肉洗干净后，切成厚厚的薄片

3、让腌肉又鲜又嫩的秘决是，准备一个空碗加入2克的小苏打，40克的啤酒搅拌均勺

4、搅拌均匀后，分两次倒入肉片中抓拌均勺

5、抓拌均匀至完全吸收后，加入葱、姜、蒜和一个鸡蛋清继续抓拌

6、抓拌至吸收开始放入适量盐，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺蚝油，1勺淀粉、1勺生抽、适量老抽上色，适量料酒

7、然后给它继续抓拌均匀，腌制30分钟

8、瘦肉腌制好以后，开始用泡好温水的牙签给瘦肉全部穿上备用

9、起锅倒入多一点的油，油温烧至6成热后，把牙签肉下锅炸。切记不要马上搅动，大概30秒左右轻轻的搅动，全程中小火慢炸

10、炸至焦黄色捞出控油备用

11、另起锅放入少许油，倒入蒜末炒香，然后关火。再加入2勺辣椒面，1勺花椒粉，1勺孜然粉，少许鸡精，适量盐，白糖和白芝麻，然后再开小火炒香

12、炒香后，下入牙签肉炒拌均匀，炒拌均匀后即可出锅装盘

13、最后撒上葱花

这样做的牙签肉，好吃劲道，一口一个，超级过瘾。这样零失败的牙签肉你学会了吗？

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