上海妈妈私房菜山药炒木耳（口感脆嫩清爽）

铁棍山药，含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，快速烹饪，口感脆嫩清爽，和黑木耳，胡萝卜搭配一起，菜品色泽诱人，营养也更加丰富，撒上一点小葱花，分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图。

铁棍山药200克

胡萝卜80克

干黑木耳10克

食用油20毫升

盐3克

鸡粉少许

生抽8毫升

小葱1根

1. 准备所需食材，黑木耳提前用清水泡发。

2. 葱洗净，切成葱花备用。

3. 山药去皮洗净后切成薄片泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮切成薄片备用。

4. 起锅上火倒入20毫升食用油。

5. 油温至7分热，倒入山药片、木耳和胡萝卜片翻炒出香味。

6. 然后放入3克食盐煸炒均匀，边翻炒边倒入少许开水炒至断生。

7. 再加入8毫升生抽和少许鸡粉翻炒均匀即可。

8. 出锅装盘，最后撒上葱花，山药炒木耳大功告成！

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