茄子炒芋头花的做法（没想到这么好吃）

小时候没有太多好吃的菜，每年到这个季节，妈妈都会给家人做一道茄子芋头花，茄子和芋头花本身没有什么味，所以在制作时要把料放足，这样吃起来，咸鲜麻辣，老人和孩子都很爱吃，下饭又下酒

By 冉熊厨房

用料

• 芋头花 5根
• 茄子 2个
• 盐，酱油，辣酱 适量
• 大葱节，豆瓣酱 适量
• 姜，蒜，毛油 适量
• 辣椒油花椒油 适量
• 花椒粉，鸡精 适量
• 青辣椒 3个

做法步骤

1、将洗净的芋头花撕皮（看视频）切成5厘米长条，茄子切成一样的长条，姜切细丝，蒜切丁，青椒和大葱切成上图一样

2、切好的芋头花和茄子上蒸锅，蒸到软烂，如上图用手轻捏一下就化开即可，（蒸制的时候调个酱汁）

3、碗中放入生抽适量，蠔油，鸡精，花椒粉，辣椒油，花椒油，盐，清水，调成酱汁

4、锅内放少许油，放入姜，蒜，炒香下入豆辨酱，香辣酱炒出香味下入青椒，葱节，倒入芋头花茄子翻炒两下，倒入酱汁炒出香味出锅

5、装盘上桌

小贴士

这道菜可两做，先炒好后再蒸（这种做法用油量大，不太健康，但比先蒸后炒要香很多） 看自己喜欢可以自行选择做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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