正宗的红烧排骨的做法全过程（比买的还好吃）

By 一只可爱的小吃货

用料

• 猪肋排 500g
• 油 2汤匙
• 红烧酱油 1汤匙
• 盐 1g
• 糖 10g
• 料酒 2汤匙
• 鸡精 3g
• 葱姜 适量
• 香料 适量

做法步骤

1、先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉

2、锅里放一块黄冰糖，其实家里有冰糖或者白砂糖都一样

3、炒化，炒成糖浆的样子，这一步一定记得用中火炒糖色特别重要，火太大的话糖浆会糊。一定要中小火！

4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去

5、大概炒成这样

6、放这些调料

7、倒入一勺老抽，三勺生抽，盐

8、锅中倒水

9、放姜片

10、我换了一个锅，用高压锅压30分钟，肉质比较烂，也会比较入味，水淹没过排骨就行

11、大火上汽后，把火关小（中火偏小）计时30分钟就可以了。

12、出锅

13、盛出来，装盘。

小贴士

炒糖一定要用小火，其他的过程都很简单！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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