米粥怎么熬粘稠又香(不要直接加水煮)
大家好,最近有很多朋友都在说,早上的早餐不知道吃什么好。相比较于油条、包子、馒头的时候,他们总想要既简单、又快速且营养的早餐,于是今天我就要给大家分享一道,蔬菜瘦肉粥的美食做法,一起来了解一下吧。
蔬菜瘦肉粥
主食:大米、瘦肉
辅料:白菜,鸡蛋,胡萝卜,盐,葱,姜
做法:
1、准备200克的大米,把大米装入大碗中,然后加入清水淘洗干净。接着再加入一些清水,对大米进行浸泡半个小时,浸泡过后的大米,再用来煮粥的话,米粥更容易粘稠。
2、大米浸泡的时候,准备一小块瘦肉,把瘦肉切成肉末备用,适量小白菜切成末备用,一些胡萝卜,切成碎丁备用。准备好的肉末要装入小碗中,接着加入葱末、姜末适量,然后加入食盐一勺,老抽一勺,最后再打入一个鸡蛋清,搅拌均匀备用。
大米浸泡好以后,要把大米沥干水分,并转入砂锅中,然后往砂锅中加入适量的清水,大米和清水的比例为1:2.5,这是最佳的煮米粥比例。
3、利用中火将米粥烧开以后,我们要把准备好的胡萝卜末,全部加入到米粥中,并转小火慢慢熬上15分钟。将米粥熬的黏稠以后,我们要把准备好的肉末,转入砂锅中搅拌均匀,再用小火煮上5分钟。
等时间到了以后,把准备好的青菜末,加入锅中搅拌均匀,再用小火煮上三分钟,就可以把煮好的米粥,出锅进行食用了。这样做出来的米粥,既粘稠、又营养而且味道很好喝,你学会了吗?
烹饪秘籍:
1、煮米粥时,我们所采用的米,一定要记得先用水对其进行浸泡。
2、在煮米粥的时候,火候要将其把控好,小火慢慢熬才是最佳方式。
3、煮好以后的米粥,可以搭配一小碟的咸菜,口感会更佳。
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