家常小炒茄子土豆黄瓜（三伏天每周吃两次）

土豆、茄子和黄瓜才是绝配，三伏天每周吃两次，酸甜开胃不长肉肉

土豆、茄子和黄瓜是夏日里常见的3种蔬菜，每年到了这个时候，基本上家家户户都会大量购买，因为这个时候只有这三样蔬菜价格是最便宜的，价格基本上都在1元~1.5元之间，只用花上10元钱就能买上一大袋子，足够一家人一周食用了。

关于这3种蔬菜，最传统的吃法就是土豆炒着吃，茄子蒸着吃，黄瓜拌着吃，但是一直这么吃下去，谁能受得了？相信很多朋友都跟我一样，每天到了吃饭点就发愁，为啥又是这老三样？再加上现在三伏天到了，本来胃口就差，又碰到了这些吃腻的食材，很多宝宝都开始挑食了，作为家长特别发愁！

这里就给大家推荐一种全新的吃法，三种食材混搭在一起，做一个开胃的夏日小炒，酸甜开胃，特别下饭，因为原材料都是蔬菜，所以宝妈们还不用担心会长肉肉，我们家每周至少吃上两次，宝宝开胃了，宝妈瘦身了，一举两得，一起来看看吧！

------【夏日小炒】------

食材：茄子半个、土豆1个、黄瓜1根、红甜椒半个、大蒜1头、西红柿1个

制作步骤：

第一步：茄子可以选用紫皮的圆茄子，茄子去皮之后，切成稍微大一点的滚刀块。茄子切好之后，为了防止茄子变色，可以放在淡盐水里浸泡10分钟，然后在水里加一点白醋，这样茄子就不会发黑了。

第三步：土豆选用脆点的白瓤土豆，去皮切成滚刀块，然后用清水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

第五步：大蒜切成蒜末，红辣椒去籽之后切成大片，番茄切成小块备用。黄瓜去皮切成滚刀块备用。

第六步：茄子浸泡好之后，用力挤干茄子里的水分，然后往里边加入适量的生粉（玉米淀粉）抓匀，让每块茄子都能均匀地粘上一层薄薄的生粉。

第七步：起锅烧油，凉油下入土豆，中火慢炸，炸至土豆表面金黄，外皮发硬，捞出控油。

第八步：土豆炸好之后，下入茄子，中火慢炸，炸至茄子表面焦黄，外壳发硬，捞出控油。

第九步：锅中留少许底油，下入大蒜、红辣椒片、番茄丁，加入2勺白糖，半勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋、2勺番茄酱、少许食盐、少许清水，快速翻炒至汤汁浓稠。

第十步：下入准备好的茄子块、土豆块、黄瓜块，快速翻炒10秒钟，让每一种食材表面裹上汤汁，即可关火出锅了。

小贴士：

1、茄子浸泡在淡盐水中，加入少许白醋，可以防止茄子氧化变色，无论怎么烹饪都不怕茄子会变黑。

2、这道夏日小炒的做法和地三鲜比较相似，但是用黄瓜代替了青椒，黄瓜的加入可以起到清口解腻的作用。

​茄子别再蒸着吃了，配上土豆黄瓜，做个夏日小炒，开胃解腻特下饭！这道夏日小炒，我们家每周都要吃上至少两次，如果你们家有正在挑食的宝宝，有正在减肥的宝妈，那么这道夏日小炒就是你最好的选择！

​关于夏日小炒就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！