拌辣菜疙瘩的方法（清新美味）

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辣菜疙瘩

辣菜疙瘩即大头菜，是芥菜的一种，又称芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。

芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可以促进结肠的蠕动，能够缩短粪便在结肠中的停留时间，起到防止便秘的作用，并且能够通过稀释毒素降低致癌因子的浓度，从而发挥解毒防癌的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的清新的鲜香气味能够增进人的食欲。

而今天蓉蓉要跟朋友们介绍的第二种食材就是青萝卜。青萝卜也是益处颇多，青萝卜主要产自天津和山东两地，是传统的生吃萝卜之一，它的口感清新，味道甘甜，具有清热生津、凉血止血的功效。青萝卜还含有非常可观的花青素，花青素具有非常强的抗氧化功效，能够帮助人体清除体内的自由基，缓解人体的衰老。青萝卜还被人们称为"天然的消化剂"，能够分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化，并且能够缓解胸闷、提高人体免疫力等。辣菜疙瘩与这种被称为"天然消化剂"的食材搭配，不仅清新美味，而且益处翻倍。下面我们就一起来看一下它的食用方法吧！

所需食材

主料：辣菜疙瘩800~1000克

配料：青萝卜300~500克

调料：食盐、生抽、香油、鸡精或味精（用量均按照个人口味适量即可）

切好的辣菜块与萝卜丝

1、 首先准备一个新鲜的辣菜疙瘩用干净的清水洗去表面的泥土及灰尘，再用刀挖去表面不平整容易藏灰尘而且难清洗的部分，然后再将辣菜疙瘩的表皮用工具轻轻的削去薄薄的一层。最后将处理干净的辣菜疙瘩用刀切成小块后，放入一个小锅中加入适量的清水煮熟即可。

煮熟的辣菜疙瘩

2、 准备一个密封的容器将煮熟的辣菜疙瘩趁热盛入容器中，再将准备好的青萝卜用擦或者切的方式做成丝后铺在盛入容器的辣菜疙瘩块上，然后盖上盖子常温密封放置四小时以上，以便能够更好的激发出它的辣味。

调好的辣菜疙瘩

3、 如果要想吃的时候只需要把容器中的萝卜丝和辣菜疙瘩取出放入盘中，再按照个人口味加入食盐、生抽、香油、味精或者鸡精等调味品进行调味后即可食用。这样做出来的辣菜疙瘩口感绵软，口味清新，又融合了青萝卜的营养与功效可谓是益处多多！而且做法也是超级的简单省事，吃起来更是超级的下饭，感兴趣的朋友可以试一试哦！趁着这个季节多吃一些应季的食物还是不错的。

辣菜疙瘩

1、 辣菜疙瘩一定要选新鲜的，做出后才能够更好的激发它的辣味。

2、 辣菜疙瘩煮熟即可，不易煮得太过软烂。

3、 这种做法一次的量不宜太多，如果放置时间太长，吃不完的话，它的辣味就会逐渐消失，因为没有任何的添加剂时间长了也会坏掉，所以还是少量多次尽快食用比较好。

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