大蒜叶炒羊肝的做法(花7元买了一块羊肝)
天气越来越冷,羊肉馆的生意爆火,食客络绎不绝。为了“凑热闹”,我也排着队去吃了一碗羊杂汤(35元一碗),外加一盘青菜肉渣饺子(15元一盘,大概8个),吃完瞬间感觉浑身暖乎乎。
其实我是很想吃冷切羊肉,看到价格要180元一盘,就退缩了,老板说一斤生羊肉都需要50元一斤。看到旁边一桌点了一盘大蒜叶炒羊肝,那香味直扑鼻子,感觉太好吃了。就到菜市场买了7元的羊肝,配上大蒜叶,做了这盘下饭菜,还别说,味道真不错,关键的是超级下饭。
一起来看看是怎么做的吧!
用料:
羊肝,大蒜叶,干红椒,生姜,白酒,盐,老抽,白胡椒粉,淀粉,油。
做法:
选择根部比较粗的大蒜叶,用刀从中间片一下,切成小段。
羊肝洗净,去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。
将切好的羊肝放入碗中,加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉,抓匀上浆。
将干红辣椒切小段,生姜切末备用。
锅内倒油,放入生姜和干红椒段炒香。
把上过浆的羊肝倒入锅内,快速翻炒均匀。
等羊肝炒到不出血水的状态就是熟了,淋入一点老抽调味,翻炒均匀就可以出锅了。
往锅内重新加一点油,放入切好的大蒜叶,翻炒均匀。
炒至大蒜叶开始变塌,加少量的盐调味,将炒出锅的羊肝倒入锅内,一起翻炒均匀。
稍微炒几下就可以出锅了,这道羊肝炒大蒜叶就做好了,非常的下饭。(记得全程用大火炒哦!)
你们家那边的羊肉价格如何?可以在评论区告诉我们!
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