香辣鸡丝的正宗做法(香辣鸡丝开启元气满满的一天)
鸡胸肉脂肪含量低,蛋白质含量高,一直以来被减脂者们宠爱着,吃法也是多种多样的,大多都是水煮,烤制,煎制等少油的做法,作为一个伪减脂者,还是喜欢炒着吃,今天就准备一道香辣鸡丝,虽然没有严格控制用油量,但起码也比较健康。
By 卤蛋厨房
用料
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 50克
- 辣椒 适量个
- 大蒜 2瓣
- 泡椒 3个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 五香粉 适量
- 白糖 少许
做法步骤
1、一块鸡胸肉清洗干净切成细丝。
2、加入一勺蚝油一勺生抽少许老抽,适量五香粉,食盐,生粉抓拌均匀,最后加入适量食用油锁住水分。
3、一点洋葱切成细丝。
4、青红辣椒切斜圈,泡椒切碎,大蒜切碎。
5、锅中烧油,加入鸡丝快速滑熟盛出备用。
6、锅中加少许油,爆香各种配料。
7、加入鸡丝一起翻炒均匀。
8、加入一勺生抽和适量食盐,少许白糖调味即可。
小贴士
鸡丝不用切的太细,略粗一点炒出来比较好看,不会太碎。鸡丝腌制时加入生粉和食用油,炒出的口感会更滑嫩一些。辣椒可以用偏辣一些的,这样做出的香辣鸡丝香辣下饭,好吃极了。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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