松糕做法和配方比例（无糖无油松软有嚼劲）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享大米松糕的做法，无需揉面也不用发酵，简单省事好上手，成品松软可口，软糯中还带着嚼劲，只要掌握好方法，都能做出满意的松糕。

【食材明细】

糯米粉40克，粘米粉即大米粉110克、水85至90克、红枣适量

【做法】

准备好以上重量的食材，爱吃甜的在水里加点糖，搅拌至糖化开，我不爱吃甜没加糖。

1/2.先把两种粉混合后拌均匀，再一边少量慢慢倒入水、一半用筷子搅动面粉，倒慢的好处是可以面粉均匀地沾上水，水倒快了容易造成面粉吸收水分不均匀，水多处后面过筛很费力。加水量具体以抓起来能捏成团，一碰就能散开的状态即可。

3/4.把小面疙瘩用手搓开，方便过筛。

1.准备一个筛子,少量多次的加入面粉，进行过筛。

2/3.可以通过用勺子碾压，再用勺子反复不停地转动搅拌面粉，这样可以加速过筛。

这一步会比较耗时、比较累，但必不可少，直接关系到成品细腻松软的口感。

1.蒸锅里加适量的冷水，在蒸帘上铺上蒸布，我用的是活底模具，把活底去掉，放在纱布上，纱布是透气的，这样上下底部熟的快且熟的充分。如果没有活底模具了可以放在蒸笼上蒸，并铺上蒸布，不建议用实底模具，底部不易熟。

2.把过筛好的面粉放进模具里，表面轻轻抹平，注意千万不要按压。

3.摆上红枣，我是为了增加点香甜味加红枣的，这一步可自由发挥。

盖上锅盖，开大火蒸约30分钟即可。

无糖无油，本色本香，健康放心吃！

松软细腻，软糯中还带点嚼劲。

【Allie碎碎念】

1.糯米粉是增加软糯口感的，粘米粉是增加韧性的，糯米粉和粘米粉比例约为1:3。

2.做好松糕的关键是粉的湿度，太干会影响口感，太湿会影响过筛，如果面粉太干就少量多次地加点清水，如果面粉太湿就加点干粉。

3.筛好的粉放进模具里，一定不要按压，按压后会太扎实，水汽透不过，导致蒸不透，口感也会比较硬。

4.红枣既作装饰还能增加香甜的口感，红枣可以换成葡萄干、蔓越莓干或者桂花，还可以淋点蜂蜜，根据自己的喜欢来吧！

【炒杂蔬】

蔬菜、菌菇一起炒，简单省事，营养更全面。

【食材明细】

西兰花、木耳、胡萝卜、葱、蒜

【做法】

西兰花要先用淡盐水浸泡约10分钟再冲洗几遍，黑木耳泡开后洗净，准备胡萝卜、葱、蒜切好备用。

水开后加几滴油倒入西兰花、黑木耳，焯水约1分钟捞出控水。

另起锅，倒入少许油，倒入葱蒜炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至变软。

倒入西兰花、黑木耳，加适量盐、少来点生抽，翻炒至入味均匀即可。

把西蓝花夹出来先摆在盘子的底部，摆一圈，再摆上胡萝卜，最后把黑木耳摆在中间即可。

简单地摆个盘，清爽、好看还有食欲。

西兰花的花冠紧实，中间容易藏有虫卵和脏物，不易清洗干净，用淡盐水浸泡后可去除脏物，食用更放心。

【核桃仁、水煮鸡蛋】

每天一个水煮鸡蛋和少许核桃仁，补充优质蛋白和多种微量元素。

【蓝莓、水蜜黄桃】

桃子富含铁、膳食纤维，蓝莓富含花青素，搭配着吃，营养更全面，需要注意的是水果含糖份多，每天水果不要多吃，一个中等苹果体积大小的水果量即可。

没有肉的早餐，但有蛋、奶，为身体补充优质蛋白，好消化好吸收，再搭配新鲜果蔬和松糕主食，营养健康，能量满满！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！