可以在家做的手工水饺（过年就是要吃饺子哇&家常纯手工水饺）

作为一个地道的北方人 实在吃不惯外面卖的手工饺子(馅儿不好吃）和速冻饺子 就是要这么吹毛求疵 平时没啥时间 过年的饺子，必须自己包

By 小飞侠❤️.

用料

• 高筋面粉 1000克
• 鸡蛋 2个
• 食盐 5克
• 温水 适量
• 鸡胸肉 4块
• 胡萝卜 1.5根
• 洋葱 1/4个
• 姜 4片
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 0.5克
• 耗油 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 一丢丢
• 虾皮 1小把
• 香油 1勺

做法步骤

1、面粉加入5克盐 两个鸡蛋

2、加入温水搅拌至没太多干面粉 接下来靠力气揉了

3、揉成光滑的面团 盖上保鲜膜或一块干净的湿布，让面团醒发一下

4、接下来备馅儿…… 鸡胸肉剁成肉沫 洋葱 姜 胡萝卜剁碎 (鸡肉剁碎没图片 忘了拍)

5、把肉沫 胡萝卜 洋葱碎，姜沫等全部放入 再放入调料 胡椒粉 五香粉 耗油 生抽 老抽 鸡汁 虾皮 香油等全部放入

6、充分搅拌均匀

7、面团醒发完毕 切成小块揉成剂子

8、加干面粉擀成大小合适的饺子皮

9、包好 可当时吃 吃不完放装盒子冰箱冷冻

10、先煮一锅 水开下饺子，记得勺子先推一下 免得粘底 盖盖

11、等水开成这样，开盖

12、气泡下去再盖上盖 无需加冷水 如此反复循环五次

13、水饺全飘上来以后再开盖煮一分钟即可

14、装盘，调合适的酱汁

15、开吃

16、根本停不下来

小贴士

我当时是包了两种馅儿的 所以图片里的面粉准备的比较多 别问我为啥是配胡萝卜 因为家里只有这个，又懒得出去买菜 不喜欢胡萝卜的可以加香菇(这是一种) 也可以加点韭菜和虾仁也可(个人比较喜欢这种) 反正看个人口味吧 我买的高筋面粉，活出来的面团做饺子皮非常筋道 久煮不破 ps:煮饺子的方法需要留意，不是加水那种，这样煮出来的饺子，皮更Q弹 如果是冰箱里拿出来的冻饺子，煮的时候可以加点实用油和葱，口感和现包的一样

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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