豆角麦饭的做法大全(做堂堂正正的人吃地地道道的豆角馍花麦饭)
妈妈给我拿的馍馍让我放干了,不忍心浪费,就像小时妈妈用干馍馍蒸的豆角馍花麦饭,泼上辣酱面焦葱花太香了。
By 红•宏
用料
- 豆角 1斤
- 面粉 少许
- 蒸馍 2个
- 盐 1勺
- 十三香 1勺
- 鸡精 半勺
- 辣椒面 5小勺
- 大葱 半根
- 大蒜 3瓣
- 花生油 适量
做法步骤
1、准备食材
2、干馍馍用凉水浸泡五分钟
3、沥干水分放盆里
4、豆角切成小段也放进盆里
5、里面加少许盐和十三香搅拌均匀
6、如果有点粘手,里面加少许面粉
7、用手抓拌均匀,不干不湿刚合适
8、锅中烧水,水开后将拌好的麦饭放进锅里,中火蒸15分钟
9、大葱和大蒜清洗干净
10、葱切成葱花,大蒜切成末
11、蒸熟的麦饭晾凉
12、锅中烧油,将葱花姜末放进去,里面加盐,十三香,鸡精搅拌均匀
13、将辣椒面放进去炒出香味
14、淋在麦饭上
15、将麦饭搅拌均匀
16、开吃。
小贴士
不吃辣椒的可以不放
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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