木糖醇和糖有什么区别的呢（木糖醇和普通白糖的区别在哪里）

二者区别较大。

1、并非相同的物质：

木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇类物质，蔗糖（C12H22O11）则是一种双糖。

木糖醇不是糖，严格的说是一种多元醇类物质——糖醇。

糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇。

糖醇少量存在于自然界中。一般是无色结晶，溶解度不及相应的糖类。有甜味，入口吸热，有清凉感。可以食用，且能为人体吸收代谢。

2、甜度差别较大。

木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。

3、在人体中作用不同。

木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。

蔗糖是一种双糖，可以直接被人体吸收，直接为人体提供能量。但它的消化吸收需要胰岛素参与。如果摄入过多，会引起体内血糖升高，长期食用容易造成糖尿病等疾病。

一般来说，糖类分为单糖、双糖、多糖。单糖可以直接被身体吸收。双糖和多糖不能直接被身体吸收，它们需要经过身体的处理，分解成单糖再被身体吸收。蔗糖是一种很容易被人体吸收的糖，不宜吃太多。