娃娃菜排骨汤的功效（冬日滋补汤品）

天气转冷了，今天已经是24节气的大雪了，时长听家里的老人说：“自古就有冬日进补的说法，在冬日以食进补，一整年身体都会棒棒的"。天寒地冬的时节里，首选的食补佳品自然是各种汤水。都说女人如水，长喝汤水不仅可以改善很多女生冬日怕冷的情况，对提高免疫力，促进新城代谢也有很好的辅助作用。

煲汤，在享受美味的同时，也是一件令人幸福的事情。经过漫长的等待和守候，和家人在餐桌上一起喝着热腾腾的汤，欢声笑语中就是家的味道。

今天就和大家分享一道冬日靓汤：排骨娃娃菜魔芋丝汤。

排骨娃娃菜魔芋丝汤

排骨汤很多人都爱喝，要煲出一锅汤浓味美的排骨汤那也是又诀窍的。炖排骨汤用冷水还是热水？煮排骨要不要焯水？恐怕让很多厨房小白有点丈二和尚摸不着头脑吧！其实煲汤一点都不难，和月月一起一步一步做，就能煲出美味的排骨汤哦！

食材：

猪小排：500克

娃娃菜：200克

魔芋丝：100克

料酒：15克

盐：少许

1、排骨提前用冷水浸泡半小时，反复冲洗至不再有血水渗出。冷水下锅，想要炖出来的汤浓郁味美，千万不要焯水，没错重要的事说三遍：不要焯水！不要焯水！不要焯水。焯水虽然可以去除肉的膻味，但也带走了大部分的肉香。这也就是为什么很多人炖出来的汤闻起来很香，却不够浓郁的原因。

2、锅中放入姜片、倒入料酒，开大火将排骨煮沸。注意：千万不要加盖，在水煮开的过程中，随着酒气的挥发，不仅可以带走大部分肉的膻味，也可以提高肉的香气。

3、汤煮开后，会有大量的血水浮沫飘在汤的表面，这个就是汤腥气的罪魁祸首，为了去腥牺牲头道原汤，不免有点得不偿失。

4、这个时候我们只需要有点耐心，用滤网慢慢的将浮沫撇去，就可以得到浓郁清澈的烫头了。持续撇5分钟左右，汤就清澈了，这个时候你已经可以闻到浓郁的酒香肉香了。

5、加盖小火炖煮25分钟左右。

6、时间到开盖，加入娃娃菜、魔芋丝，继续煮6到7分钟，待娃娃菜变软变透明即可出锅。

7、一道原汁原味的排骨娃娃菜魔芋丝汤就做好喽！是不是隔着屏蔽也能闻到排骨汤的香味了？赶紧动手给家人煲一锅排骨汤吧！

小提示：

1、排骨含不仅含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素，其钙含量也很丰富，是理想的冬日进补佳品，非常适合女性、小孩和老人食用。

2、魔芋丝不仅低脂、低热量、饱腹感强，且其口感顺滑非常适合和肉汤搭配，营养美味的同事还不用担心变胖哦！

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