普洱茶属于什么茶?（是绿茶是黑茶还是乌龙茶）

普洱茶是绿茶是黑茶还是乌龙茶？看到这个问题先别晕，但毫无疑问，这真的是目前值得我们去反复讨论的核心问题。

近年来，普洱茶绿茶化、红茶化、乌龙茶化的问题屡见不鲜，引入其他茶类的制作工艺，比如萎凋、渥黄、低温长炒、烘青等。

要么是为了解决普洱茶新茶适口性的问题，要么是为了提升香气或者条索美观度。但同时，大家似乎都还在期待着未来有一天，普洱茶能够越陈越浓越香……

工艺对于茶类加工的重要性不言而喻，制作工艺的不同，是六大茶类以及普洱茶划分的基本依据。

普洱茶晒青毛茶的制作流程：鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-解块-日光干燥，在这个过程中，任何环节加入了其他茶类的制作工艺，或者直接替换某一项，都有可能导致普洱茶产生前发酵，进而从根本上改变普洱茶的特性。也可以这么说，做过了萎凋、渥黄、低温长炒等工艺的“普洱茶”，已经不再具备越陈越浓越香的特性。（来源：一茶）

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