糖醋蒜头的功效与副作用(哪些坏处)
大蒜是一种家庭必备的调味品,炒菜时、烧烤时、涮锅时……可谓大蒜无处不在。
这种神一样存在的食物,有较为广泛的杀菌抗癌作用,这是人们对大蒜的普遍认识。我们常说“事物具有两面性”,吃大蒜的好处显而易见,可大蒜的坏处却鲜有人知。我们分别来看看,这些好处、坏处都有啥?
吃大蒜好处1、杀菌抗病毒
蒜氨酸是大蒜中独有的成分,少量的蒜氨酸就能瞬间消灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、流感病毒等。
2、增强体力
大蒜中含有的蒜硫胺素,不仅能缓解人体疲劳,还能为身体不断充电。俗话说“吃肉不加蒜营养减一半”,肉类食品和大蒜是天生的绝配,二者接触后会产生蒜素,从而提高了肉中维生素B1的含量。
3、预防疾病
口含2片生大蒜,可在感冒来临时,不受病菌干扰;风寒感冒时,可用大蒜和生姜煮水服用;有高血压的朋友,早晨空腹食用糖醋蒜,对高血压有不错的疗效。
坏处1、刺激胃
大蒜中的辣素对胃有刺激作用,它能使胃酸分泌增多,胃肠道不好或是有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友最好不要吃。
2、这些疾病也不要吃
有肝炎的朋友,大蒜对肝炎病毒没有抑制作用,反而吃了伤胃,加重恶心的症状。此外,腹泻和有非细菌性肠炎的朋友,由于大蒜的辛辣味会使肠粘膜充血,不宜食用。
3、过量食用
眼病患者、气虚虚弱的朋友要注意了,大量吃的话,会出现记忆力减退、头晕耳鸣等症状。
正确的量是,每天吃一瓣生蒜或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。
这些还要注意大蒜在烹调时不宜久煮(大蒜素遇热后会很快失去功效),只可大火快炒,以防有效成分被破坏,大蒜生吃是最好的选择。
本文转自:一分钟聊健康(ID:zongkingDYH)
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