鸡肉蘑菇汤做法大全（美食湖湘、经典湘菜——蘑菇鸡肉汤、清甜可口、味美鲜香扑面来）

一、经典湘菜——蘑菇鸡肉汤美味佳肴特点

蘑菇鸡肉汤、清甜爽口、味美鲜香、营养又健康

二、经典湘菜——蘑菇鸡肉汤制作食材

1）主材：土鸡胸脯肉

2）辅材：蘑菇、菜胆

3）调料：盐、味精、鸡精、水淀粉、胡椒粉、鸡油、葱花、姜片、鲜汤。

三、经典湘菜——蘑菇鸡肉汤营养价值

1）鸡肉富含：蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克bai酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

2）鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3）蘑菇富含：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素、烟酸、维生素等营养成分。菇还含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

4）菜胆富含：蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等。由于青菜中含有丰富的纤维素，能够加快胃肠的消化，起到润肠通便的作用。

四、经典湘菜——蘑菇鸡肉汤制作方法如下：

第一部：将蘑菇去蒂、清洗干净、沥干水分、用刀切成2厘米厚的薄片待用。

第二步：将切好的蘑菇放入碗中、放少许盐和鲜汤、上笼蒸15分钟后取出待用。

第三步：菜胆洗净后入沸水中焯水、捞出垫入碗底待用。

第四步：将鸡脯肉切成片、用盐、水淀粉上浆抓匀、放入沸水锅内焯水后捞出待用。

第五步：大火烧锅、不放油直接放鲜汤、烧开后放盐、味精、鸡精、姜片调味、随即下入蒸好的口蘑片和蒸汁、烧开后下入鸡片并用筷子拨散。

第六步：再次烧开后撒胡椒粉和葱花、淋鸡油、出锅、盛入垫有菜胆的大汤碗中。

五、经典湘菜——蘑菇鸡肉汤制作关键

蘑菇要切成片、上笼蒸可以使口蘑的鲜味完全透出来、鸡片要用水淀粉上浆焯水后肉质才鲜嫩可口。