清明节江南地区风俗是指哪些食物（青团开启新一轮营销大战）

眨眼间一年清明又至，疫情防控状态下，今年又出现了哪些新的消费动态？小八带你去看看！

清明节作为中华民族古老的节日，与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节，比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等。在我国习俗中，清明既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。

据史籍，为了纪念春秋时期的介子推，清明这天一直有禁火、吃寒食的传统，各种点心、冷食是清明时期的首选食品。

在我国江南地区，沿袭着清明吃青团的习惯，后来逐渐传到北方。青团俗称“青圆子”，也叫“清明稞”，是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色，后来多用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色；外皮内包裹各种馅料，如豆沙、咸蛋黄等。寓意纪念先人、团圆等。

从营养价值方面来看，艾叶有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，小麦草汁有去油解腻、消食降火、美容养颜的作用。

临近清明，一年一度轰轰烈烈的“青团大战”再度开启。小八通过节前走访看到，在北京稻香村线下门店里，青团产品已经早早被摆放在门口的显眼位置，价格为4元一只，口味有芝麻馅和玫瑰豆沙馅两种，店内工作人员介绍称，清明前这段时期，青团会卖的比较好。

除了稻香村、五芳斋、沈大成等各大老字号争奇斗艳；良品铺子、三只松鼠等新零售品牌在产品上花样创新；盒马、奥乐齐、叮咚买菜等零售渠道也陆续上市了自有品牌的青团新品。今年各品牌的“青团大战”对比往年大有愈演愈烈的趋势。

在产品推新上，除传统的甜、咸馅之外，市面上的青团已经在外形和内陷发生了改变，出现了麻薯皮、芋泥奶冻馅、珍珠奶茶馅，还有水果、乳酸菌等新风味。如三只松鼠龙井啵啵味青团、百草味肉松青团、雪霸王雪媚娘青团、知味观海盐生椰拿铁青团、五芳斋椰椰巧克力软心青团、鲜品屋芒果青团、沈大成奶黄芋泥流心青团、盒子实验室朗姆鲜奶提子青团……形式自由、内容自由，光看名字，你绝对猜不到这是青团！

从研发创新上看，这些新形式的青团产品更加偏向年轻人的口味，同时也为广大消费者提供了更多选择。

作为新年过后首个传统节日，快消品牌们纷纷盯住了清明这一假期消费节点，以此打响今年春季第一场食品营销大战。不过，在令人眼花缭乱的青团市场中，有的消费者对青团口味五花八门的创新喜闻乐见，有的人觉得还是传统口味最好吃。这场一年一度的“青团大战”比拼中，你更看好哪一家？

清明其他饮食习俗

1、鸡蛋

俗话说，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。除了吃鸡蛋，有些地方还会“画蛋”“雕蛋”。

2、薄饼

清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，闽南等地方至今仍保留这样的风俗习惯。

3、馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。由于南北方的差异，各地方做的馓子用料也各不一样，北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

4、螺蛳或田螺

民间有“清明螺，赛过鹅”的说法，这是因为清明节前后的螺肉是最鲜美的。

5、芥菜饭

许多地方在清明节有吃芥菜饭的习俗，因为芥菜营养价值高，且清热效果好，所以民间还流传有“用芥菜煮饭，吃了一年都不会长疥疮”的说法。

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快消八谈|综合整理

图片来源|记者拍摄、淘宝截图