白萝卜海带豆腐汤做法大全（饮食要“多温少寒”）

冬至过后就进入数九寒天，此时要注意防寒保暖以外，在饮食上还要注意“多温少寒”，此处的“温”和“寒”不单单指的是体感可以感觉到的热和凉，还要讲究食材的温性和寒性，冬季多吃温性食材，可以助生身体的阳气获得热量来抵御严寒，如果再将这些食材做成汤水来吃就更暖了，今天为大家分享6道寒冬值得一喝的汤品，助你热热乎乎度过寒冬。

古人认为猪肚味甘性温，特别适合脾胃虚寒的人来食用，配合白胡椒散寒的作用，绝对是冬季抵御严寒，暖身暖胃的绝佳汤品之一。

食材准备：猪肚，猪排骨，白胡椒粉，食盐，葱姜，料酒，面粉，食盐

• 鲜猪肚中加入面粉和食盐抓洗掉表面的黏液和杂质，清洗干净后再放入淡盐水中浸泡20分钟。
• 猪肚凉水下锅，加入葱姜和料酒焯水，捞出来后清理一下表面的油脂，再清洗干净。
• 准备一个高压锅，猪肚重新凉水下锅，加入葱姜，几块猪排骨，上汽后压20分钟出锅，出锅后的猪肚泡入凉水中，增加口感。
• 最后把猪肚汤里的葱姜捞出丢弃，将汤重新回锅，再把猪肚切丝放入猪肚汤中，加入白胡椒粉，食盐，葱花烧开即可。

传说医圣张仲景发明的“驱寒娇耳汤”，其中的娇耳（饺子）馅用的就是羊肉，在分给有冻伤的老百姓食用后，浑身热乎乎，寒意大减，所以可以看出羊肉自古就是冬季驱寒之佳品。

食材准备：羊肉，白萝卜，葱姜，葱花，料酒，食盐，白胡椒粉

• 羊肉切成块，放入清水中浸泡一个小时，泡出多余的血水。
• 羊肉冷水下锅，加入料酒和葱姜适量，大火烧开后将汤水表面的浮沫撇除干净。
• 改为小火继续炖煮40分钟，而后将萝卜块加进去，调入食盐和胡椒粉调味，继续炖煮15分钟即可出锅。

冬至过后是最适合冬补的时间段，古人认为滋补要分为补气，补血，补阳，补阴四个方面，而鸽子就是补气补血之佳品，尤其是女同志可以多喝，男同志也不要偷懒，给你的女人做一碗清炖鸽子汤吧。

食材准备：鸽子，枸杞，红枣，药材包，山药，葱姜，食盐，料酒

• 鸽子洗干净后剁成块，而后凉水下锅加入料酒和葱姜焯水，捞出后洗干净待用。
• 另起一个砂锅，将鸽子肉下锅，加入药材包（没有的可以忽略），枸杞，红枣，姜片，大火烧开后转为小火炖煮1个小时。
• 时间到后加入山药块，调入食盐调味，继续炖煮15分钟既可以出锅。

萝卜和排骨算是家庭中常吃的食材，用其来炖汤简单而又实惠，不油不腻，汤色明亮，绝对是冬季滋补必喝的汤品。

食材准备：排骨，白萝卜，食盐，葱姜，料酒

• 猪排骨用清水浸泡一个小时，然后凉水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后洗干净待用。
• 另起锅烧开水，将排骨下锅，加入姜片和葱段，大火烧开后转为小火炖煮40分钟。
• 时间到后加入白萝卜，加入食盐调味，继续小火炖煮15分钟，撒上葱花就可以出锅了。

介绍了几款汤都是肉汤，荤素搭配才更健康，下面这一道海带豆腐汤也是冬季必喝的素汤，海带中的碘元素，可以间接的帮助人体获得热量来抵御严寒，豆腐更是含有丰富的蛋白质，关键做起来还很简单。

食材准备：海带，豆腐，葱姜，胡椒粉

• 海带清洗干净，豆腐切成片待用；再来切一点葱花和姜丝待用。
• 锅中烧油，下入葱花和姜丝爆出香味，接着加入海带翻炒片刻。
• 加入开水足量，将豆腐加入锅中炖煮5分钟，最后加入食盐和胡椒粉调味既可以出锅。

冬季也要多吃易而写鸡肉，鸡肉属于温性食材，也是补阴佳品，搭配虫草花炖汤十分的鲜美，大家可以试一试。

食材准备：鸡肉，虫草花，红枣，枸杞，葱姜，食盐

• 鸡肉剁成块后用清水浸泡一个小时，然后凉水下锅加入姜片和料酒焯水，捞出来后用清水冲洗干净。
• 另起锅加入清水，将洗干净的虫草花加进去，加入葱姜适量，红枣两个，枸杞几颗。
• 文火炖煮1个半小时，最后加入食盐调味即可。

数九寒天，就要多喝汤，可以暖身暖胃，还可以利用食材的温热和营养特点帮助身体获得热量，来抵御严寒，以上的6款汤品，你可以挑几道做一做，助你温暖顺利度过这个寒冬。

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