香煎鸭（#健康甜蜜烘焙料理#完胜西餐厅美食～香煎鸭肉）

丽兹特级初榨橄榄油，优选西班牙黄金橄榄果,直接从新鲜的油橄榄果中采取物理冷杯的方法榨取,过程中不加温,不添加任何化学添加剂,保证了橄榄油的纯度和芳香。 用其来制作的美食，健康无油烟， 健康营养好滋味，全家人放心的好油。

By 吴妈厨房

用料

• 鸭腿 2只
• 洋葱 半
• 柠檬 1个
• 蔓越莓酱 10克
• 黑胡椒粉 1小勺
• 迷迭香 4克
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 丽兹特级初榨橄榄油 1勺

做法步骤

1、准备好食材，去骨鸭腿2只，清洗干净滤干水分，用刀正反都划几刀方便入味。

2、鸭腿肉放入碗中，加入料酒和盐，黑胡椒粉和迷迭香碎一起搅拌均匀。

3、腌制2个小时左右，中途需要翻身2次。

4、把洋葱切丝，，柠檬切片待用。

5、锅烧六分热，倒入丽兹特级初榨橄榄油。

6、把腌制好的鸭腿肉平铺锅中慢慢煎正反面煎至鸭肉七分熟。

7、把洋葱丝和一部分柠檬片一起煎至熟透，把蔓越莓酱用适量开水化开，倒入锅中翻炒均匀即可。

8、把鸭腿肉取出待温热，切成厚片装盘，把余下的几片柠檬放入盘中，洋葱也装入盘中。

9、摆好盘就可以上桌享用这道完胜西餐厅的香煎鸭腿肉啦！

小贴士

鸭腿肉也可以换成鸭胸肉，不过就没有鸭腿肉嫩，煎的时间别太久，老了就影响口感。鸭肉的营养价值很高。鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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