尖椒豆豉炒肉丝的家常做法（家常菜——辣椒豆豉炒肉丝）

周末上午在小区做完核酸后，盘算着中午吃啥饭？突然想起来前段时间在网上看一个视频的一个家常菜～辣椒豆豉炒肉丝。脑子里开始回忆制作过程，（天生对美食制作有记忆天赋），自夸一下[偷笑]先去菜场买来瘦精肉（喜欢肥点的可以买五花肉），螺丝椒，还有一包豆豉。制作过程请看下图[左上]

辣椒切丝装盘备用

准备好的豆豉，量不要大

炒锅不放油，放辣椒干焙至虎皮状

盛盘待用

肉丝放料酒、老抽少许，耗油、麻油、盐、生抽、料酒腌制十分钟

葱姜蒜豆豉爆香，放腌制好的肉丝炒至断生，倒入辣椒翻遍一分钟当少量、鸡精，最后淋入香油

出锅盛盘，一盘色香味俱全的辣椒豆豉炒肉丝

中午配着媳妇蒸的三色米饭，干了满满两碗饭，过瘾！有喜欢吃辣的朋友在家可以按照我的制作过程试试，唯一的缺点是费饭[不看]