北方人对寒衣节有什么讲究（无论贫富）

每年农历十月初一，是我国传统的祭祀节日——寒衣节。和清明节、中元节一样，在这一天祭扫，纪念亲人，谓之，送寒衣。

作为传统节日，寒衣节和其他大小节日一样，都有一些讲究。牢记“吃4食忌2事”，家人平安又顺遂，日子越过越顺，一起来看看吧！

吃4食

饺子形如“元宝”，寓意多财多福。北方的很多节日，都会吃饺子表示庆贺。这也是进入农历十月人们祈盼生活美满幸福的一种表现。

推荐做法：【西葫芦馅饺子】

1.把西葫芦洗干净，从中间破开，挖去里面的瓜瓤，然后刮成细丝，刮出来的丝更软更细，更适合做馅。

2.红萝卜半个，也刮成细丝和西葫芦丝放在一起，胡萝卜既能提供营养，包出来也更好看，然后加入适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟，一定要把西葫芦和胡萝卜中的水分腌出来，以免包的时候大量出水。

3.碗中打入3个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，搅拌打散成蛋液，锅里烧油，油热以后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋全部形成，然后用锅铲铲碎、倒出备用。

4.10分钟以后把腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放在案板上剁碎放入盆中，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡精、蚝油调味，多淋点芝麻香油增香，搅拌均匀就可以了。

5.素馅的饺子最好的啥时候包、啥时候调味，防止出水，素馅饺子比肉馅饺子好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了。

在北方地区，寒衣节有吃面条的习俗。因为面条细细长长，因此有福运绵长的寓意。进入农历十月，天气转冷。一碗热面条，不仅饱腹还能抵御寒冷的天气。

推荐做法：【蒸面条】

1.准备芹菜一把，切成两厘米左右的段；黄豆芽一把洗干净；猪肉一块切成片；大葱一段切成片；生姜一块切片；一小撮花椒，两粒八角，一把红干椒。

2.锅中烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐、老抽，蚝油，翻炒均匀。

倒入葱、姜、红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度和芹菜的高度持平。

这个时候再加入一点食盐，再加入胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽。如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，烧开之后，再煮30秒就把菜倒出来。

3.锅中烧水，把面条上倒入植物油，散开抖均匀。水开之后，把面条铺在篦子上，然后盖上盖子，中火蒸7分钟。

4.7分钟之后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。

把多余的菜倒在面条上，盖上盖子，再蒸六分钟。用筷子把面条抖散，面条稍微凉一点，就更加劲道了。

寒衣节吃芋头，取“代代有余”、“年年有余”的好彩头。别看芋头长得丑，其营养价值极高，是药食两用的食材。经常食用可以提高免疫力，增强身体对气候转换的适应。

推荐做法：【芋头丸子汤】

1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。

2.芋头晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟。

3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油。

一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了。

在南方地区，寒衣节这一天有吃红豆饭、糍粑、糯米饭的习俗，这些食物无疑都是暖胃驱寒的好食材。

推荐做法：【糯米五彩饭】

1.香菇洗干净去根切丁，胡萝卜半根、火腿两根切丁，再准备适量的青豆和玉米粒备用。准备适量的糯米用清水淘洗干净。

2.把糯米倒入电饭锅中摊平，再依次倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿和香菇。均匀撒上食盐，倒入清水，水量稍微没过大米即可。蒸的时候配菜会出水，水太多的话，蒸出来不够劲道。

3.然后盖上锅盖，蒸米饭。电煲锅跳停后，加入生抽10克、胡椒粉2克翻拌均匀。一道鲜香美味的糯米五彩饭就做好了。

忌2事

寒衣节是个祭祀先人的日子，和中元节、清明节并称为“三大鬼节”。结婚是人生大事，也是喜庆的日子，所以在这一天并不吉利。

十月初一这天的晚上，人们往往会在外面烧纸纪念。寒衣节会鬼门大开，老辈人会提醒晚辈晚上不要出门，尤其是深夜更不能出行，以免被邪祟缠身。

（开心）