腌柠七的制作方法（教你完成一杯外面卖几十元的咸柠七）

菊次郎的夏天都没有这么甜！

关于夏天的记忆，就像植物根茎，每一段都有自己的纹路。

小时候，夏天是午睡醒来奶奶端来的几瓤西瓜；再长大一些，就是放学回家路上奶油滴落到手指的香草冰淇淋；

后来的后来，夏天就变成了包装缤纷的汽泡水，各种噗呲一下就冒气儿的饮料成了夏天的代名词。

炎热的夏天里，大家是否早已习惯了用各种味道混合在一起，增加食欲？

于是，经过盐腌渍的柑桔，撞上咕嘟冒着气泡的清爽七喜，这样一杯甜中带咸、畅快淋漓的咸柠七，成了许多人的选择。猛灌一口，气泡瞬间渗透到了五脏六腑，再涌到鼻端，打一个痛快无比的嗝，全身身畅快，让人不由自主地“啊”一声！开胃生津。

嚯！舒服！

口袋君很少喝碳酸饮料，but，“咸柠七”除外。

第一次听说这个饮料的时候，感觉名字很奇怪，好奇的喝了一口，“哇~”简直逆天，震惊的瞪大眼睛，咕嘟咕嘟的喝完一整杯。暑气也瞬间消解了很多。喝完一杯，还想续杯！

咸柠七甚至是香港茶餐厅饮品菜单上的常驻嘉宾。人们对它的喜爱一点不逊色于冻鸳鸯、冻柠茶。资深的TVB港剧迷会发现，这款饮品是剧里的常客。

而后来，咸柠七的名字因为《拜托了冰箱》被更多的人知道。二姐张歆艺家的冰箱里就有一瓶咸柠檬，因为冲泡的咸柠七太好喝了，何炅续了一杯又一杯。

我们的标准：“颜值即正义”！

在马来西亚，小青柠被当地人称为柑桔，余合咸柑桔是用马来西亚当地的小青柠腌制的。

说起来，咸柑桔本身也是一剂良药。《纲目拾遗》记载：以盐腌柠檬，岁久色黑，可治痰炎，下气和胃。

而南方很多家庭信奉食疗，但凡子女有个咳嗽，妈妈就会从厨房壁角里搬出一罐腌好的咸柑桔。轻轻切开，香气奔涌。泡水喝，止咳化痰有良效。

我们这款咸柑桔的选择标准是“看脸”。外观一定要无疤无痕。选用的是马来西亚当地的金柑桔，酸中带有甘甜，清香特别明显，很适合用来做成咸柑桔。

将选好的小青柠清洗干净并晾干，用厚厚的粗盐，一层一层的将小青柠覆盖。香气扑鼻的新鲜青柑桔异常酸涩，为了驯服它，除了加入海盐，剩下的只有等待。

我们这款咸柑桔还特意减低了盐的配比。因为传统的咸柑桔，盐的比例都过高，柑桔味很容易被咸味掩盖。余和咸柑桔经过多次调试，确定了现在的配比，既不会太咸，又柠香馥郁。

慢慢的历经3个月，腌好的咸柑桔变成了棕黄色。因为腌制，除了咸酸的口感，还多了一种特殊的甘醇香气。青柠檬在时光中蜕变，从青涩到醇厚，盐渍越久，滋味越温和深沉。洗尽铅华的青柠最终酿成了惊艳岁月的况味。

“咸柑桔”是咸柠七的灵魂，将甜腻腻的七喜化腐朽为神奇。

打开一罐咸柑桔，湿润杯口，放入一颗柑桔，用勺子把咸柑桔稍微压一压，再慢慢灌入七喜（买不到七喜，就用雪碧代替），搅拌一下，你的美味咸柠七就完成了！听着汽水冒泡嘁嘁嘁的声音，再咕噜咕噜下肚，大大的满足感。吞一嘴气泡的感觉真是太奇妙了。一颗颗炸开，像是小时候满嘴的跳跳糖。

喝上一口，一股清凉之气直冲脑门，然后浸透到全身，让你感觉瞬间食欲大开。

七喜自然、清新的口味冲淡了咸柑桔的咸，让原本的甜变得更加清润，有股淡淡的蜜饯味加上七喜的清爽，那感觉真的是很微妙很刺激很COOL！

冰镇过的汽水一下子蹦到鼻尖上，细密的气泡带走烦躁。咸柑桔的咸味中和了碳酸饮料过分的甜，变得娇俏清新。一杯咸柠七下肚的时候，简直是生命的高光时刻！

这一杯，都在这儿咕噜冒泡儿！

准备材料：

一颗余合咸柑桔

整杯冰块

一罐七喜或雪碧

一般配比1:1即　一颗咸柑桔：一听七喜（雪碧）就OK啦~

玻璃杯放入咸柑桔，用勺子把咸柑桔稍微压一压，然后倒入七喜（雪碧），搅拌一下，你的美味咸柠七就完成了！有新鲜柠檬的话还可以加一片，口味也会很不错~

只要1分钟就可以体验一场夏天的初恋～

没错，夏天超级适合来一杯

心动了吗？

另外

减肥的小伙伴可以选用无糖雪碧，热量可以减半，口感依旧无敌！

咸柠乐做法：将七喜替换成可乐，咸柠檬加持，风味独特。

咸柠蜜做法：咸柠檬切片，加入一勺蜂蜜，用水冲泡，护嗓润肺。

- Tips -

❖ 腌制好的咸柑桔酸酸甜甜的，罐子里析出来的柑桔汁水对喉咙也很好。

❖ 平时感冒嗓子疼的时候，舀两小勺咸柑桔水放在温开水里喝，对缓解喉咙不适有帮助。