煮粥怎样不溢锅（煮粥不溢锅）

大米粥是我们平时经常熬的，粘乎乎的粥入口即化，而且对胃也好。

但是熬粥也经常出现一个问题，就是容易溢锅，北京话就是“扑锅”。

粥汤溢出来，不但造成营养的流失，还增加了许多工作——擦灶台、洗抹布，还搞得心情不好。

今天教你一个小妙招，保证不“扑锅”。而且加的这个小东西还是我们天天都用到的。

喝粥还得吃点咸菜，这是北方人的饮食习惯，跟南方人的喝粥伴侣不太一样。

材料：大米1杯，红枣20枚，清水适量，咸萝卜一块，小葱两棵，生抽少许，白糖1勺，山茶油少许

制作过程：

1.大米一杯，红枣20枚左右，准备好；

2.大米入锅中，清洗干净，加入半锅凉水；

3.红枣清洗干净，备用；

4.大火煮开，此时可加入这个小东西，防止溢锅；

5.煮一会儿时，捞起大米观察一下，已经煮得膨胀了；

6.将红枣倒入锅中，继续熬煮；

7.待汤变粘稠米粒完全煮开了，就可以关火了；

8.小咸菜可以在煮粥的时候来处理一下：一块自家腌的白萝卜，经过晾晒变得很筋道了，用清水洗净；

9.切成细细的丝；

10.放在碗中，清水泡洗几分钟，将里面过多的盐份洗掉；

11.萝卜丝攥去多余的水份；

12.两棵小葱清洗干净；

13.切成细细的末；

14.根据口味倒入少许的生抽；

15.再来一小勺白糖，中和一下咸味，再增加点鲜味；

16.将葱末倒入，再倒点儿山茶籽油；

17.拌匀就可以吃啦！

现在公开这个煮锅不溢的小妙招！其实很简单，就是少许的植物油倒在粥锅中同煮，这样粥汤就不会溢啦！用量也不多，就是我们吃饭用的小勺，有那么一勺就足够了。

小贴士：

1.大枣用量请随意；

2.小咸菜可以用外买的，尝过之后再决定是否咸度合适；

3.喜欢辣的，还可以在小咸菜中加入辣椒油或者尖椒丝。