植物淡奶油和动物淡奶油如何区分(如何区分动物奶油和植物奶油)
小课堂
鲜奶油分为动物奶油、植物奶油。其中,植物奶油因其塑形效果好、打发率高、保质期长等特点,常用于传统裱花制作。而动物奶油则更适合做甜点、蛋糕...
动物奶油介绍
动物奶油从牛奶中提炼出,因为没有加糖,有时候也称之为“淡奶油”。颜色偏天然黄色,脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。动物淡奶油是纯天然食材,吃起来口感也比较好。
植物奶油介绍
所谓植物奶油就是氢化植物油,也叫人造奶油。以植物脂肪为主,辅助成分有乳化剂、增稠剂、天然色素、糖浆、盐等。糖浆的加入,使得其甜度比动物性奶油高一些。但它起泡快、泡沫稳定性强、保形性好,主要作为传统裱花蛋糕表面装饰材料。
↓↓↓
- 动物奶油在裱花时塑形性不强,植物奶油塑形性比较好;
- 动物奶油是从牛奶中提炼出的,植物奶油添加人工香精;
- 动物奶油的保质期和保存期都较短,植物奶油则比较长;
- 动物奶油的打发率较低,植物奶油的打发率较高;
- 动物奶油的颜色偏天然黄色, 植物奶油的颜色雪白;
- 动物奶油的稳定性低,植物奶油的稳定性偏高。
今天的美食课堂你学会了吗?
,
推荐内容
热门内容
- 分米可以用什么字母来表示(同步练习(附答案))
- 绝地求生饰品怎么获得(只需几十元即可购买千元饰品)
- 想开一家洗衣店怎么办(这里有妙招)
- 吉他扫弦怎么看扫几根(几种扫弦节奏的简单弹奏方法)
- 济宁市免费旅游景点大全(三孔、微山湖、两孟、水泊梁山……全都有)
- 健康分为哪五大类(秉烛话健康)
- 家里苍蝇怎么消灭最有效方法(教你怎样快速消灭它)
- 广陵在今江苏哪里(争上游时关于江苏的题型(一))
- 真正的洗手液怎么做(2毛钱成本自制一大瓶)
- 减肥燃脂掌握这四招(学习4个方法)
- 北京游玩第一天去欢乐谷(北京欢乐谷一日游(实用攻略))
- 星座正规划分(星座的基本划分是怎样的)
- 18岁成年礼的简短祝福语(全班就数我送给儿子的礼物最有意义)
- 南通专利申请费用(这些费用都包括有那些呢)
- 如何快速提高电脑性能(越来越卡)
- 澳洲留学要注意什么(在澳大利亚)
- 白玉菇炒干豆腐做法(简单好吃又下饭)
- 微信怎样恢复运行(恢复运行)
热门文章
热门网名
热门句子