怎样做棒棒糖馒头（棒棒糖馒头）

红面团：中筋面粉100g、糖10克、配方奶粉15克、酵母1克、甜菜粉少许、水50克；南瓜面团：中筋面粉100克、糖10克、配方奶粉15克、水50克、南瓜粉2克左右、酵母1克；

1、酵母放在温水中搅拌均匀活化；中筋面粉、糖、奶粉、甜菜粉搅拌均匀，酵母水缓缓的倒入盆子中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的甜菜面团；同理揉南瓜面团即可；

2、取甜菜面团十克，揉成圆形，双手搓成条状。同理10克南瓜面团也搓成条状；条状面团长短 粗细保持一致，两端捏紧；左手向上，右手向下，反复搓，直至成了下图所示；

3、左手压住一端，右手往回卷，卷成棒棒糖形状；收口放在较丑的一面；牙签在收口处扎个孔，照着这个孔，插一个棒棒。棒棒糖就完成咯！

4、发酵到两倍大，冷水上锅，旺火急蒸15分钟，关火焖五分钟即可；

5、看看美美哒的棒棒糖，是不是很喜欢啊！

大叔小提示

1 、将面团置于温暖处发酵，那么蒸过紫薯和南瓜的蒸锅无疑是冬季发面最好的场所；

2 、紫薯、南瓜和面粉的比例为1；1或1:1.5较为合适，如果紫薯或南瓜较多，搓成长条时就会很容易断掉；也可以在放入蒸锅时不插竹签，只是盘成“棒棒糖”的模样就好，吃时再插也不迟；

3 、二次醒发的时间大约为10分钟，冬季也可以适当延长。