火龙果溶豆豆最简单的做法(一小碗火龙果)
不知从什么时候开始,溶豆一跃成为烘焙圈、辅食圈最受欢迎的网红食品之一,尤其受年轻妈妈的喜爱。
上周五,朋友打来电话,说孩子爱吃溶豆,现在市面上又很难买到,请我帮忙做一些,其实它的做法很简单,只要将蛋白打发,然后将奶糊混合切拌匀,放入烤箱烘烤就可以了。
今天就跟大家分享火龙果溶豆的做法,无油无添加剂,更适合宝宝吃。
用料:
2个鸡蛋,30g火龙果,25g奶粉,柠檬,10g玉米淀粉。
做法:
将火龙果切成小块,放入榨汁机中打成果汁。
用漏勺过滤一下火龙果汁,去掉一些打不碎的渣子。
随后把奶粉倒入火龙果汁中,搅拌至无颗粒顺滑的奶糊。
选择一个无水无油的碗或者盆,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,这个溶豆不需要用到蛋黄,可以留着单独做蛋黄溶豆。
往蛋清中挤入一点柠檬汁,可以起到很好的去腥效果。
用打蛋器打蛋白,打至有纹路出现,加入玉米淀粉,继续打发。
直到把蛋白打至拎起有小尖角,硬性发泡,且倒扣不会掉落即可。
待蛋白打发好后,倒入拌好的火龙果泥,用切拌的方式快速拌匀。
再将蛋白装入裱花袋中,快速地挤在油纸上面,以免蛋白消泡,不易成形。
放入烤箱,上下火100度烤一小时。烤好的溶豆不会粘在油纸上面,轻轻一动就会掉落。这道火龙果溶豆就做好了,入口即化,一口一个不够吃。
小贴士:
小朋友吃的话,就不需要加糖了。
装蛋清的盆,一定要无水无油,而且不能有蛋黄。
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