茄子黄瓜的做法大全家常菜(加1根黄瓜)
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 炎炎夏季,人们难免食欲下降,哪怕就是到了冬季,也会因为蔬菜品种的减少而发愁做菜,今天,我来教大家一个特别简单的凉菜,5分钟就做好,食材也普通,做出来香辣爽口,开胃下饭,感兴趣的朋友就来看看吧!
【黄瓜凉拌茄子】
【基本材料】长茄子,黄瓜,红灯笼椒,小葱,大蒜,生抽,陈醋,食盐,白糖,辣椒油,黄豆酱
【基本步骤】
1.准备一根长茄子,在清水中清洗干净之后,用削皮器将茄子皮给全部削掉。接着,把茄子放在案板上,用菜刀将茄子的头和尾切掉不要。然后,把剩下的部分先切成片,再把茄子片切成细丝。准备一个大碗,把切好的茄子丝装进大碗中,待用。
2.准备一根黄瓜就够了,把黄瓜放进清水中,用海绵刷将黄瓜表面的灰尘和小刺清洗干净,然后控干水后放在案板上。拿出菜刀,先将黄瓜斜着切成黄瓜片,然后再把黄瓜片放倒成一排,把它们给切成细丝。切好的黄瓜丝,也放进装着茄子丝的碗里。
3.取出一个红色的灯笼椒,放进清水里,将辣椒表面清洗干净。甩掉表面的水,将辣椒放在案板上,用菜刀将辣椒从中间切成两半,这样就能将辣椒蒂和辣椒籽全部去掉了。接着,把剩下的辣椒切成细丝就可以了。
4.准备两根小葱,先放进清水中,将它们清洗干净,然后控干水,用菜刀将小葱的葱根切掉不要。接着,把剩下的小葱给切成1厘米左右的小段。把切好的葱段,还有辣椒丝,一起装进大碗里,和茄子、黄瓜一起待用。
5.取出几个大蒜,先放在案板上,用刀背一个一个的拍破,这样蒜皮也就破裂开了,可以很快速的剥掉蒜皮。接着,把剥好的大蒜放在案板上,先用菜刀切碎,然后来来回回的剁成蒜沫。准备一个小碗,把切好蒜沫装进小碗里,待用。
6.现在准备调料汁。把装着蒜沫的碗拿过来,先给碗中倒进去一点生抽,再倒一些陈醋,撒一点食盐和白糖,舀一勺子辣椒油,还要加一勺子黄豆酱,然后用筷子进行搅拌,要将碗中的调料给搅拌均匀。
7.把调好的料汁全部倒进装着食材的大碗中,用筷子将它们翻拌均匀,一道简单美味的黄瓜凉拌茄子就做好了。这道菜做法简单,吃起来香辣开胃,特别适合做开胃菜,喜欢的朋友就赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1.我们在调料汁的时候,可以根据自己的口味来加陈醋和辣椒油。口味比较重的可以多加一点呦。
2.茄子比较软,是不太容易擦丝的,但是黄瓜可以直接使用擦丝器。
今天的黄瓜凉拌茄子就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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