这样做的手撕包菜好吃(原来不焯水不过油)
大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“手撕包菜”,往往看似简单,在炒制时还是有很多小技巧,下面为大家详细介绍,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材:包菜
辅料:大蒜、小米椒、猪肉
调料:生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖
【手撕包菜】—— 清脆可口
1.下面开始准备食材
首先,我们准备半颗包菜,去除根茎,把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆。
处理好以后,放入清水中洗干净,沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,切成薄片。
准备小米椒几个,从中间划开,全部放在同一个盆中备用。
再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,可以防止炒菜时粘锅,油热以后,倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,肉丝炒香,炒至微微焦黄时。
倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
然后放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟,让水分快速蒸发,这样炒出来的包菜更加清脆。
包菜断生,微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
从锅边淋入少许明油,明油可以使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒,把所有调料翻匀即可装盘上桌。
好了,一道简单又家常的手撕包菜就做好了。
技术要点:
1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉,这样成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下锅,方便快速炒干水分,保留清脆鲜嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出锅,以免久炒出水,影响口感和卖相。
关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
,- 香菇猪肉馄饨馅的做法视频(猪肉香菇饺子陷和饺子的做法)
- 抖音如何查看打赏记录(抖音账单记录查询步骤方法分享)
- 高情商的人说早安语句简短(挑一句自己喜欢的)
- 一年级自我简历(个人简历自我评价50字)
- 灯丝为什么用钨(战争金属之王)
- 坐长途火车卧铺应该准备什么(这些卧铺车厢的攻略需要注意)
- 失落大陆菲兹稀有度(「英雄联盟」官方消息电玩2019即将开启)
- ipad 快速清理缓存(ipad怎么清理内存垃圾)
- ipad上的钢琴怎么弹(钢琴圣手的养成神器)
- 专科大学专业课程一览表(大专生一周3节课)
- 哪些蔬菜不能一起榨汁(会更健康还是不健康)
- 两个人在一起有很多的无奈怎么办(很焦虑……)
- 手机管家有什么推荐(让你的手机用起来更流畅)
- 手机通话音量小怎么调大(这样调大)
- 抓壁虎小窍门(别把它打死)
- word表格文字显示不全如何解决(speedoffice文档Word文字只显示一半)
- 涡流是由谁发明的(物理学家发明低温下通过量子流体观察涡流的新技术)
- 欧洲高考选科要求(为什么美国高中文理不分科)