肘子苦瓜怎么炒的正宗做法（秘制酱肘子、苦瓜鸡蛋、酱爆茄子的做法）

食材用料

猪前肘 一个

葱姜蒜 各适量

冰糖 10克

干红 一个

香叶 两片

大料 一个

黄豆酱 两汤匙

老抽 两汤匙

白酒 一小汤匙

盐 适量

• 1.肘子用清水浸泡一小时，换水，再煮开，捞出稍微晾凉
• 2.准备调料
• 3.稍微晾凉的肘子夹去猪毛（这可是耗时的活，猪毛夹干净煮出来没有腥味）
• 4.处理干净的肘子放入高压锅，将葱姜蒜、冰糖、大料、香叶、干红辣放入，加白酒去腥
• 5.加入老抽
• 6.加入黄豆酱
• 7.加盐（黄豆酱含有盐分，此时加盐要适量）
• 8.加入清水没过肘子
• 9.选择蹄筋功能，口感选择浓郁（普通高压锅上汽后需要四十分钟）
• 10.煮好后不要开盖，浸泡五小时以上使其更入味
• 11.盛盘，大口吃吧
• 12.肥而不腻哦

食材用料

苦瓜 一个

鸡蛋 三个

鸡精 适量

盐 适量

蚝油 适量

• 1.准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
• 2.苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
• 3.用一匙的盐泡洗一下，
• 4.鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
• 5.全部准备好了，蒜拍碎，
• 6.锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
• 7.再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
• 8.再下适量的盐和蚝油，炒均匀
• 9.打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
• 10.煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
• 11.装盘，开吃

食材用料

茄子 适量

西红柿 适量

蒜 少量

辣椒 少量

油 少量

盐 少量

酱油 少量

糖 少量

鸡精 少量

• 1.将蒜切片，辣椒切片
• 2.将茄子也切片
• 3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮
• 4.锅中加一些油放入蒜煸香
• 5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐
• 6.然后放入一些糖
• 7.少量的鸡精
• 8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了

如果喜欢或者对您有帮助，点个关注，收藏，把它变成你的菜谱。

我也会每天为您更新多个菜谱！