杏的多种吃法大全（杏入菜）

杏子是生活中一种常见的季节性水果，一般在夏天大量上市，它口感细嫩，味道酸甜可口，十分诱人，多数人都喜欢吃。它是中国人最早培育、食用的水果之一，与桃、李、栗、枣并称“五果”。

不仅是鲜果诱人的外观，它吃法还多样：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶……

杏肉营养丰富，含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。

值得一提的是杏中的胡萝卜素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50克杏，就能为机体吸收225微克的胡萝卜素，经常用眼过度的人群，可适量吃点杏。

杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的个性，从西到东覆盖中国西北、华北、东北，形成“三北”杏树产业带。也是最早成熟的核果类水果之一，初夏必尝的时令美味。

全国各地都有哪些好吃的杏？

【小白杏】主产地：新疆轮台、库车

皮薄肉甜，被誉为“白色蜂蜜”

【李广杏】主产地：甘肃庆阳宁县

大如乒乓球，皮薄、肉厚、仁甜

【骆驼黄杏】主产地：北京、河北

早熟、丰产、口感酸甜

【香白杏】主产地：河北

肉质细密、汁多味甜

【串枝红杏】主产地：河北

丰产、适用于加工

【沙金红杏】主产地：山西清徐县

个大形圆，酸甜适口

【崂山蜜杏】主产地：山东青岛

口感绵软，甜度十足，有“水蜜杏”之称

【仰韶黄杏】主产地：河南仰韶

个大鲜艳，又称鸡蛋杏、响铃杏

但是民间也流传一句话：“桃养人杏伤人”，杏子的危害真这么大？

杏的果实中确实潜藏着危险，不过并不在果肉，而是在果仁之中。

所谓的“杏伤人”其实是指杏仁。杏仁分苦、甜两种。苦杏仁入药，甜杏仁可食用，苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍。

杏果肉可以放心吃，但不建议空腹吃！

还需要注意杏中的不可溶性膳食纤维相对较高，容易刺激肠胃，对于胃肠虚弱的人来说，可能会出现肠胃不适的情况，建议适量食用。

酷爱吃杏子的小二，每年的这个时候遇到杏子都会毫不犹豫买上3~5斤回家，解锁各种美味。除了把杏子做成果酱，杏子入菜也非常不错！小编为大家介绍两道杏子美食！

提示

杏子入菜可帮助去除肉里荤菜的油腻；酸爽味道加速肉质的成熟；一起炖煮后还能赋予菜品淡淡的果香，简直一举三得。

来源： CCTV回家吃饭