香酥排骨的做法（美味又营养）

儿子去湘菜馆特爱吃香酥排骨，就是有点辣，想着做个不辣的给他吃。冷先生说很适合做下酒菜

By 水玲玲玲

用料

• 排骨 约500克
• 生姜 3片
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1颗
• 面包糠 1大勺
• 八角 3颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1小条
• 料酒 1大勺
• 生抽 2大勺
• 白糖 1/4小勺
• 孜然粉 1/3小勺

做法步骤

1、排骨洗净，冷水下锅，加小葱，生姜，八角，桂皮，香叶；然后再放盐，味精，酱油，料酒。大火煮开，小火焖半小时

2、捞出，控干水分

3、准备好鸡蛋液

4、面包糠

5、排骨先进鸡蛋液，在裹上面包糠，放置十分钟

6、油锅八成热放入排骨，中火炸至表面金黄，捞出控油3分钟左右，复炸3分钟。

7、装盘，撒上椒盐粉

8、开吃

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。