地瓜叶炒什么好吃(现在正当季)
导语:以前只吃根,其实叶才是宝贝!现在吃正当季,简单一炒,清热降燥!
大家好,我是傻姐美食,俗话说得好:“夏至无雨三伏热,处暑难得十日阴”。夏至后我们这边的天气三天两头就会下起大雨,给人措手不及,毫无防备,被淋成落汤鸡是常有的事情。下雨天就能看得出入伏后的天气是比较炎热的。这个季节的天气干燥、潮湿,给人的带来很多烦恼,我们及时地改善我们的饮食,多喝水、多走动、多出汗、提高自身的免疫力。
这个季节是万物生长的季节,作为一个土生土长的农村人,每到这个季节都会回家帮爸妈干一些农活,这个时候绿油油的玉米苗正在快速的成长,播种的时候种子多,总会把多余的拔掉几棵。即使天气再热,小小的玉米苗也会茁壮地成长着。今天下地干活,路过春天和妈妈一起栽的地瓜,瓜棵长得特别的茂密,前几天妈妈给我做了一个凉拌地瓜茎感觉特别的好吃,我就又摘了一些地瓜叶回家,让妈妈给我做着吃。
大家应该对地瓜叶也不陌生,它是我们常见的一种菜叶。记得小时候,人们总是把地瓜叶拿来喂猪吃,但是现在不一样,“地瓜叶”是餐桌上的一道美味菜肴,味道鲜美营养。地瓜叶翠绿鲜嫩,吃起来特别的爽口,含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质,天气比较热,常食用一些地瓜叶可以提高免疫力、促消化、增强食欲。地瓜叶平时妈妈总是凉拌吃、蒸着吃,今天小编和大家分享一下不同的做法,味道鲜美、6、7月份吃是正当季,趁现在好吃,赶快给家人做着吃吧。
【地瓜叶炒鸡蛋】
准备的食材有:地瓜叶、鸡蛋、干辣椒、大蒜、生姜、味极鲜、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、食用油。
1、碗内打入3个鸡蛋,用筷子迅速地搅散,然后用小勺把鸡蛋液表面的浮沫撇出了,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,口感好;大蒜用刀切碎,干辣椒洗干净,用剪刀剪成小段,生姜切成细丝装盘备用!
2、因为这几天的雨水比较多,地瓜叶上的泥土比较多,用清水多清洗几遍,洗至水清澈为止。平底锅内放入适量的水,来一小勺香油,用勺子晃动一下,水开放入地瓜叶,这样焯水10秒钟即可,香油可以去除地瓜叶的苦涩味,捞入凉水中过凉,攥干水分后,改刀切一下。
3、平底锅放入少许的油,油热把鸡蛋液倒入,鸡蛋液定型后,用铲子把它翻下个,之后把鸡蛋倒散,鸡蛋炒的时间不要太长,炒熟即可;平底锅再倒入少许的油,油热放入蒜、姜丝、干辣椒炒出香味,倒入地瓜叶翻炒均匀,倒入少许的味极鲜、少许的蚝油、胡椒粉、适量的盐,继续翻炒,炒至2分钟就可以,放入1勺鸡精,翻拌一下即可装盘出锅!
一道营养美味的地瓜叶炒鸡蛋就做好了,鲜嫩营养,色泽鲜亮,五色俱全,看着看着就直流口水,用筷子夹一口吃下去,特别的解馋,这样做比红肉都好吃。你们吃过地瓜叶吗?地瓜叶还有哪些不同的美食做法?欢迎下方留言评论,我们共同分享美食心得!今天的分享就到这里,感谢阅读,感谢支持,明天见!
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