最简单的茄子烧肉家常做法（茄子软烂入味）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“茄子烧肉”。

茄子是夏天最常见的蔬菜，价格也不贵，8毛9一斤，五花肉的价格涨了，以前炒菜还可以把瘦肉吃掉，肥的扔了，因为全家都怕长肉，现在五花肉21块8一斤，可舍不得扔了，那就不炒肉了，做成烧肉，肥而不腻，跟茄子简直是完美组合。茄子烧肉，做法简单，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。

【茄子烧肉】

材料：茄子 五花肉

辅料： 小葱 生姜 大蒜

调料： 植物油 食盐 八角 香叶 桂皮 老抽

做法：

1. 紫皮圆茄子一个，先洗净去蒂，然后削去外皮，切成厚片，再切成宽条

2. 再改刀切成菱形块，切好放入盘中

3. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱葱白部分切成葱段

4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

5. 五花肉一块，切成方块，大小随你喜欢

6. 切好放入烧热的油中翻炒

7. 炒至微微发黄，加入葱姜蒜爆香，炒出油脂

8. 然后下入茄子继续翻炒，

9. 炒软之后加入香叶，桂皮，八角翻炒均

10. 加入老抽，食盐，用铲子翻炒均匀

11. 加入白糖，鸡精再次炒匀

12. 加入一碗清水，大火煮开，转小火盖上盖子炖

13. 大概20分钟左右，打开锅盖大火收汁，撒入葱花点缀，即可装盘享用

温馨提示：

1、 圆茄子削去外皮，先切厚片，再切宽条，最后改成菱形块

2、 五花肉切成块状，炒出油脂，加入葱姜蒜爆香，再下入茄子

3、 加入一碗清水大火烧开，再转中小火炖20分钟左右

4、 大火收汁后撒入葱花点缀

茄子比较吸油，五花肉中炒出的油脂刚刚好，两者简直是完美组合，然后再小火炖，茄子软烂入味，带着肉香，五花肉香而不腻，好吃超下饭，汤汁泡米饭绝对了。孩子放假在家可以尝试做一下，按照上述步骤，想不成功都难，厨房小白也能秒变大厨。好吃爆香下饭，都能多吃两碗饭，希望您能够喜欢。