清炒芹菜豆干做法(地道的农家菜)
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个地道的农家菜,芹菜炒豆腐干的做法,一点肉都不用,做出来照样香,芹菜清脆不变色,豆干炒出肉干的香味。
老豆腐一块切成厚片,放在盘中。
芹菜一把,处理干净以后切成段,放在盘中。
红椒半个切成丝,和芹菜放在一起,用来配色。
大葱白切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,大蒜切成片,放在一起,再加入一把红干椒。
锅里倒入植物油,把油烧至五成热的时候,把切好的豆腐放入油锅里炸这个过程保持中火,豆腐会慢慢漂的起来。
把豆腐表皮炸至金黄色的时候,就可以捞出控干油。
然后我们再把控干油的豆腐切成条,放在盘中备用。
锅里烧水,开大火把水烧开,倒入芹菜,把芹菜焯水20秒后,捞出控水。
锅里烧油,倒入葱姜蒜,红干椒。
爆出蒜香以后,倒入芹菜翻炒,加入蚝油,翻炒几下化开蚝油,起锅,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,倒入豆腐。
为了更好的化开调料,加入一点清水,翻炒几下后,勾入水淀粉。
开大火收一下汤汁,最后淋入芝麻油,不但能提味,还能使整道菜的色泽更亮。翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道芹菜炒豆腐干就做好了,家常好吃。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。
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