清炖猪脚的做法（#精品菜谱挑战赛#清炖猪蹄）

经过足足两个多小时的炖煮，猪蹄终于出锅了！满屋子飘着猪蹄子味儿…… 这可是美容养颜，抗衰老的好口粮啊……

By 敏茹意

用料

• 猪蹄 2个
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 花椒 2克
• 八角 1个
• 生姜 50克

做法步骤

1、猪蹄洗净，剁成小块备用

2、凉水入锅焯水去血沫

3、水开如图

4、捞出控水备用

5、砂锅洗净加猪蹄加姜块

6、调料包里放一个八角，两颗花椒粒两片香叶

7、加冷水没过猪蹄加入调料包

8、加适量食盐

9、大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮两小时

10、开盖如图，汤色浓稠，肉酥烂入味

11、敏茹意作品~清炖猪蹄~成品图

小贴士

①猪蹄洗净焯水后再做 ②砂锅慢炖会更入味，鲜香还酥烂

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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