香辣肉丝的正确做法（一定要多加这一步）

今天就为大家分享一道，香辣肉丝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香辣肉丝】

1.首先，我们准备一下食材，猪瘦肉300克，先切成3毫米左右的薄片，然后把切成片的猪肉整齐的码在一起，再切成细丝，肉丝可以适当的切细一点，这样成菜比较美观。

2.把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、十三香1克、加入料酒5克、打入一个鸡蛋清，用筷子快速搅匀。

3.搅匀以后，加入和蛋清等量的淀粉，再次快速搅匀，然后加入适量的植物油，植物油是减少肉丝之间的粘性 防止互相粘连，把植物油搅匀以后放置备用。

4.下面，我们准备其它辅料，红干椒准备50克，小葱切成比较长一点的葱花，大葱白一段，破开后斜切成粒，生姜先切成片再切成丝，大蒜几粒也切成颗粒，和葱姜放在一起，青红线椒各一个斜切成段，和葱姜蒜放在一起。

5.食材已经全部准备好了，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油烧到4成热，把腌制好的肉丝下入油锅，温度不要太高，开小火慢慢滑肉丝，如果有粘连的用勺子轻轻打散，小火持续1分钟以后，把肉丝滑散滑熟，倒出控油备用。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，把油烧热以后，倒入刚才准备好的红干椒，温度不要太高免得把红干椒炒糊，把红干椒的水分炸干以后捞出红干椒。

7.倒入刚才准备好的葱姜蒜等小料，翻炒出香味以后，倒入肉丝，快速的翻炒几下后倒出控去多余的油。

8.锅内不要留油，倒入葱花和炸干的红干椒，倒入刚才炒了一下的肉丝，快速的翻炒几下后开始调味，加入食盐2克、白糖1克、十三香1克、再淋入一点点的料酒，把调料翻匀化开以后，撒入一点白芝麻，把芝麻翻匀以后 出锅装盘。

好了，这道简单好吃的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。