风干牛肉怎么炖（风干牛肉干）

买了几斤牛肉，那就小试牛刀，用后腿肉做点牛肉干吧……借助天气自然风干

By 王琅

用料

• 牛肉 2斤
• 红烧酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2小勺
• 姜 片
• 葱 3根
• 辣椒粉 1勺
• 熟芝麻 1勺
• 花椒 1勺
• 食用油 2勺

做法步骤

1、牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)

2、抓拌均匀，保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏12小时左右。

3、牛肉条，去除调料，整齐排列在考盘上，215摄氏度，10分钟。翻面，215 摄氏度8分钟。

4、趁热取出，洒上熟芝麻。自然阳光夜晚下风干，两三晚即可。也可以70度风干4小时，咬着要有嚼劲！其实烤完也就熟了，有些软而已……根据个人口味了

小贴士

加点油，瘦肉，油份少！口感更佳！

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