中元节必须吃的是什么（除了祭祖还要记得吃“6种美食”）

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在民间，一直有七月十五过十四之说，主要原因还是因为七月十五是民间的祭祖节。《易经》中记载：“反复其道，七日来复，天行也。”所以，七是一个变数，也是复生之数，人们要在七月十四这天祭祀故去的亲人。同时，道教称七月十五为“中元节”，佛教又称为盂兰盆节，因此七月十五是俗道佛三俗合一的节日。所以，不能单纯地认为七月十五就是中元节或盂兰盆节。

但是，在民间中元节是仅次于清明节之外的第二个孝文化节，人们要在这天把丰收的瓜果黍稷给祖先摆上，向祖先祭告丰收。让祖先品尝各种新收获的粮食瓜果，又称为“尝新”、“秋尝”等。清朝乾隆年间《普宁县志》中记载：“俗谓祖考魂归，咸具神衣、酒馔以荐，虽贫无敢缺。”说得正是中元节祭祀祖先的场景。每个节日都有相对应的节日美食，因为中元节的特殊情况，没有特定的节日美食，都是各地比较局限的食物。中元节，除了祭祖还要记得吃“6种美食”，顺应传统孝文化要传承。

在我国北方地区，中元节流传比较广泛的美食就是“冬瓜烫面包”，这也算是中元节比较正统的传统小吃了。新结的冬瓜清鲜怡人，切成小块，味道全部来自于酱制的肉块。把精肉或五花肉切成花生大小的肉块，调入胡椒粉、味精或鸡粉、较多量酱油、少量老抽酱油彻底腌制入味。为了增加面粉的吸水性与软糯性，要用开水烫面，这样蒸出来的冬瓜包又软又糯。大量葱花用足量熟植物油拌匀，加入腌渍好的肉块内，翻拌均匀。包子皮先盛入适量冬瓜块，上面盖上腌渍好的肉块、葱花。蒸熟后咬一口爆汁流汤、酱香浓郁、清鲜怡人，是包子里面的精品。

在两广地区，则有过中元节吃濑粉的传统，算是南方地区流传比较广泛的地方特色小吃。濑粉又称为酹粉，单从字面上就知道是中元节的传统小吃。传统的制作方法是把大米蒸熟，捶打成米糊，在65-70度的热水中挤压成粉、烫制成形后捞出过凉。食用时，在开水中氽烫30秒后立即捞出，搭配烫熟的青菜，浇淋上骨头汤，表面摆上烤鸭、烤鹅、叉烧等烧味，撒上酥花生、香葱碎，便可以食用。

在全国很多地区有过中元节吃鸭肉的传统，要在七月十五这天吃鸭肉，比起其他中元节传统美食，吃鸭肉更多了几分迷信色彩。因为在民间，七月十五又称为“鬼节”，“鸭”与“压”谐音，可以压住鬼魂；还因为鸭是水中之物，有普渡的意味。

因为藕断了丝还连续着，寓意了对亲人的想念，比起鸭肉，过中元节吃藕更多了几分对亲人的追思与怀念。我国很多地区有过中元节吃藕的传统，大多是炖藕。

在我国北方有些地区，有过中元节给女儿往回捎“面羊”的传统。所谓的面羊，就是花馍，做成各种小动物，蒸熟后给来娘家祭祖的女儿捎回去。

在一些孝文化比较盛行的地区，有过中元节吃“掐嘴饭”的传统。在七月十五这天，吃一些粗茶淡饭，来表达对亲人的追思。

中元节，除了祭祖，多忙也要给家人吃“6种美食”，孝文化不能丢。朋友们，您们家乡还有哪些中元节活动或当地的特色美食吗？欢迎您留言！

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