清水洗葡萄等于吃虫卵(用清水洗等于吃虫卵)
秋天到了,大量的应季水果开始上市,葡萄就是秋天里最为常见的水果之一,这个季节的葡萄果肉丰腴、口感清甜多汁,比其他季节买到的“反季葡萄”无论是口感还是味道都要好上不少,最关键的是价格还非常便宜,我们当地的葡萄最近卖到了2元钱一斤,可以说是白菜价了。
葡萄的营养价值很高,葡萄中含有丰富的膳食纤维、维生素、果酸和花青素,常吃葡萄对身体非常有好处。葡萄中的花青素都在葡萄皮上,但很多朋友吃葡萄时都喜欢把葡萄皮剥掉,其实,只要把葡萄洗得足够干净,葡萄皮是不用剥的,连皮一起吃,省事又有营养。
买回来的葡萄如果直接用清水冲洗的话是很难洗干净的,用清水洗葡萄,表面的残留物很难冲洗掉,所以在洗葡萄时一定要掌握好方法。洗葡萄时加面粉是现在比较流行的一种方法,因为面粉有一定的吸附能力,能把葡萄表面的一些杂质和灰尘吸附掉,但只用面粉也无法把葡萄清洗的足够干净。小编从一位果农那里学到了一个洗葡萄的技巧,除了加面粉,还要再加两样东西,洗出来的葡萄晶莹剔透,连皮都能吃。
【清洗葡萄】1、用剪刀把葡萄从藤蔓上剪下来,剪的时候注意不要弄破葡萄皮,很多朋友在洗葡萄之前都是用手把葡萄掰下来,这样做很容易撕破葡萄皮,洗葡萄时就容易把果肉弄脏,所以切记要用剪刀来剪葡萄。
2、把剪下来的葡萄全部放在盆里,然后加入大概两小勺的食用小苏打,再加入没过小苏打的温水,水温在35度左右最为合适,最后加入一瓶盖的白醋,这个时候盆里会发生反应,出现气泡,用手搅拌一下,静置10分钟。
因为小苏打是弱碱性物质,而白醋是酸性物质,两者接触到一起,就会产生大量的二氧化碳气泡,从而吸附掉葡萄表面的脏东西。
3、10分钟后再加入一把面粉,搅拌均匀,就可以吸附掉葡萄表面大部分的杂质和残留物了;最后再用流动的清水冲洗几遍,这样洗的葡萄晶莹剔透,连皮都能吃。
【如何挑选葡萄】我们在购买葡萄时,一定要选择应季的新鲜葡萄,这样的口感才是最好的,但如果平时不注意的话,也比较容易买到“冷库葡萄”,那么应该如何挑选葡萄呢?
1、看葡萄的藤蔓
新鲜的葡萄,藤蔓的颜色应该是翠绿色,但如果采摘下来放置一段时间,藤蔓的颜色就会发黄、发枯,从这点可以很好地辨别葡萄的新鲜度。
2、看葡萄的果皮
葡萄的果皮颜色越深,说明成熟度越好,口感也越甜,再一次就是看果皮的紧实度,新鲜的葡萄果皮非常紧实;如果葡萄的果皮松散,说明不够新鲜。
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