臊子面用细面还是粗面（恋恋不舍的感觉）

首页常识臊子面用细面还是粗面更新时间：2023-02-17 11:31:11

“一口香”扶风臊子面，恋恋不舍的感觉

文/周向东

（中国散文学会会员）

己亥末，庚子春，荊楚大地，染者数万，众惶恐，举国防，皆闭户，道无车舟，万巷空寂。然万狼异动，垂涎而侯，华夏腹背芒刺。幸龙魂不死，风雨而立。医无私，警无畏，民齐心，政者医者兵者，扛鼎逆行永战矣。商客、邻家、百姓、仁义者，邻邦捐物捐资。叹山川异域，风月同天；岂曰无衣，与子同裳。能者竭力，万民同心。众志成城，疫除，终胜，此后百年，风调雨顺，国泰民安。

除夕前夜，武汉封城了……今年的客待不成了，大家还能坐在一起，围一桌，筷子一挑，大嘴一张，“呼呼”吃着家乡扶风的臊子面吗？

2019年大年三十，重庆某部队医院，灯火通明，彩旗猎猎，扶风籍现役军人宋彩萍率领48名医疗队员即将加入陆军军医大学医疗队奔赴武汉抗疫，送行的人很多……这一幕被电视台传媒到祖国的大江南北。

此时，在陕西省扶风县城关街道办南台村，常年喜欢看新闻的宋彩萍的八旬老母亲从电视上看到女儿出征的画面，她又是激动又是难过，心情复杂，这些天她从新闻上知道武汉有了疫情、人民受难，女儿做为一名医护人员，危难之中显身手。

但除夕之夜，她没有等到女儿的电话。第二天，老母亲让大哥打电话，电话中匆匆的声音说：“妈，我来武汉有任务了。怕你担心没有早告诉你！”母亲说：“妈是从电视上看到的，平平安安去，盼望你们平平安安回家，妈知道你最爱吃咱家乡的臊子面……”

臊面渊源起周商，沧海桑田兴汉唐。

往日悠悠宫廷味，今朝千家万户尝。

薄精光，酸煎汪。一绿二黄油飘香。

小碗惹得仙人醉，宛如银龙落白塘。

我们这儿人过年讲究吃臊子面。扶风，是周文化的发源地，物华天宝，人杰地灵，乡亲们做事都很实在。逢年过节，娶媳妇嫁女，宴席上少不了臊子面。如果谁家菜再好，客人没吃一口臊子面，等于没吃饭，背后会落下笑话。掌大勺的大师傅总是男人，壮汉挥勺，向沸汤里扬葱花木耳蛋花片，空气里到处弥漫首臊子肉香，直入肺腑，沁人心脾，香、香还是香，你会许要打个喷嚏，令人吐故纳新，使人神清气爽，精神振奋。

吃臊子面就是吃喜面。面条分细和宽两种，主要吃细面。面粉是冬小麦，冬小麦产自扶风黄土地，黄堆、天度和法门一带的最好，面有劲，吃在嘴里耐嚼。肉臊子是主打菜，配菜呢，黄花菜少不了，我们这里叫“忘忧草”，有油炸的豆腐，还有金黄的鸡蛋片，荤素搭配也科学，营养很均衡，卖相也靓。

防疫多吃臊子面啊。疫情来了，残雪和病毒都隐匿在阴影当中。每年春节期间感冒的人也很多。我也感冒了，赶紧吃上母亲做的臊子面，臊子面有生姜啊，有大葱白须，直接发汗，增强体质，防疫抗病。

疫情期间，有人针灸呢，还有艾灸的，还有喝这个茶那个茶呢，保健茶……人们把方方窍窍都想到啦！但是我觉得，吃我家乡的扶风臊子面，花钱不多，能增加人体的元气，增加人身体的温暖，人身体温暖了才能增加抗体。

我感冒了以后，早上吃了臊子面，母亲做扶风臊子面真是行家里手，汤煎香，薄筋光，身体发汗，很快就把这个感冒驱赶走了。所以臊子面不仅是能吃饱肚子，还有防病治病这么好的效果啊！所以，我对着扶风臊子面情有独钟啊！

我的笔友天津人王志栋先生《诗赞扶风》:此地凭天开首肇，炎黄一脉五千年。三皇教化发蒙早，五帝蚕桑拓野先。扩土开疆根所在，分枝散叶始流传。千秋伏笔彪青史，绝代留痕铸鼎篇。烽燧残垣连北代，崤函明月照秦川。韦河涌浪逐帆影，西岳闻钟听暮禅。锦绣回文留圣迹，窦坟诗雨渺云烟。曾抛多少沧桑泪，始遇当今盛世缘。惜物爱民存正道，初心鉴古尚清贤。神州十亿皆尧舜，壮志扶风入九天。