茭白是怎么做着吃(不用面粉)
每年的九月份、十月份,大量的时令美食上市,这不眼下又到了吃茭白的季节,价格还便宜,我赶紧买了几根尝尝鲜,3根茭白只花费了4元。
茭白的做法很多,我平时喜欢用茭白炒肉丝吃,加点青椒一起炒,做出来的这盘菜特别的好吃,也很下饭。
今天,咱们不炒茭白,加点肉末和鸡蛋做成饼吃,肉香四溢,茭白脆嫩爽口,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
茭白,瘦猪肉,鸡蛋,小葱,盐,白胡椒粉。
做法:
茭白清洗干净,切成丝儿。
去除瘦猪肉表面的筋膜,把猪肉切成细末儿,猪肉不需要太多,加一点点可以增加肉香味。
将鸡蛋磕入碗中,加盐和少量的白胡椒粉调味,搅拌均匀。
锅内倒油,放入葱白爆香,随后倒入切好的肉末翻炒。
炒到肉末变色后,倒入切好的茭白丝,再一起翻炒均匀。
炒到茭白变软塌下来后,加盐调味。把锅内的茭白丝用铲子摊摊,给它铺平。
将搅打好的蛋液倒入锅内,转小火慢煎。
煎到底面定型后,用盘子倒扣出鸡蛋饼,再将其倒入锅内煎另外一面。
等两面都煎定型后就可以出锅了,用刀切成小块,方便食用。
撒上一点切好的葱末,这道茭白肉末鸡蛋饼就做好了,吃起来鲜嫩脆口,加了肉末以后还能吃出肉香,与茭白本身的鲜味很好的结合在一起了。喜欢这道菜的朋友,一定不要错过哦!
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