刀豆炒肉片窍门（#仙女们的私藏鲜法大PK#刀豆炒肉）

最近园子里的刀豆长势喜人，每天摘一波，来不及品尝，变换着各种花样吃吃吃，今天来个家常刀豆炒肉。

By 乐食尚

用料

• 刀豆 300克
• 肉丝 150克
• 盐 少许
• 生抽 10克
• 花椒油 2克
• 蒜蓉 少许
• 玉米油 适量
• 葱姜料酒 5克

做法步骤

1、提前将肉洗干净晾干，切丝，放入1克盐，5克料酒搅拌上劲，放入半个鸡蛋清搅拌均匀，再放入少许玉米淀粉搅拌，最后放入少许玉米油搅拌后放入冷藏半小时以上备用。

2、把刀豆去两头，掐成小段，洗干净放入烧开的沸水中，加一点盐，一点油，再次烧开后，小火煮四分钟。捞出冲凉沥干水分。

3、锅热后倒入适量的油，中大火将肉丝煸炒断生。

4、加入蒜蓉刀豆大火一起煸炒。

5、加入鲜酱油少许水和盐煸炒几下，煮两三分钟，最后加入一点点花椒油就完成了。

6、盛出装盘开动！

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