生吃大蒜有什么好处跟坏处（能灭菌、抗肿瘤吗）

早上一家人围在桌子上吃饭，孙大娘拿出一颗大蒜头，就这么剥开来生吃，顿时，一股浓烈的蒜味就飘散开来了。

“妈，你最近怎么天天吃大蒜？小心把胃烧坏了。”

“你懂什么，大蒜可是抗癌之王，我还指望它杀菌呢，你要不要来两瓣？”

“还是别了，我等会还要上班呢！”

其实很多人都和孙大娘一样，觉得大蒜是好东西，多吃点没坏处，还能把体内的细菌杀一杀。这段时间孙大娘总觉得胸口痛、烦闷，她听邻居说吃大蒜管用，所以就吃点大蒜试试。

就这样吃了一段时间，她的症状还是没有好转，大家劝她还是到医院查一查，孙大娘虽然不情愿但她还是去了，结果显示是早期肺癌，胃里面还有几处溃疡。

孙大娘觉得不应该这样，自己都吃大蒜了，不是说它能抗肿瘤的吗？为什么自己体内还有肿瘤？难道“抗癌食物”是骗人的吗？

坚持生吃大蒜，对身体是好是坏？

大蒜味道浓烈很多人不爱吃，害怕吃了口臭，但是对有些地区的人来说，生吃大蒜就是一道下饭菜，辛辣的口感特别上头，还能帮助身体灭菌。

它含有少量蛋白质和维生素，微量元素比较少，主要优势是具有大蒜多糖，提取增加浓度后有助于抗病毒，减少氧化反应，对肠道也有调节作用。此外，其中的硒、多酚化合物对人体都是有益的。

可是，坚持生吃大蒜却不一定会给身体带来好处，例如孙大娘这样有胃溃疡的患者。

因为它的刺激性比较大，吃多了容易烧心，还会促使胃酸增多从而加大破坏胃黏膜，给黏膜带来伤害。它的杀菌作用有限，可以消灭口腔中的部分细菌，但是这点威力对细菌来说不算什么，很快又会有新的细菌产生。

而且它的成分很难进入胃中，如果溃疡是幽门螺杆菌引起，吃大蒜没有用。如果是腌制过的生大蒜，其中的成分进一步减少，对人体的影响更弱，基本上只能吃个口味，没有特殊作用。

现在年轻人都比较爱面子，出门很重视形象，这种有异味的食物是万万不敢吃的，害怕因此丢面子引起尴尬，万一让领导和客户感到不满，那就过错大了。

网传吃大蒜不容易得肺癌，真假？

孙大娘本来也不爱吃生蒜，但是她看到群里一篇文章说吃大蒜不容易得肺癌，她想到自己老伴天天抽烟自己生活在危险中，所以想着吃大蒜预防一下，聊胜于无。

这种说法从哪里来的呢？这是江苏疾控中心做的一项研究，他们发现经常吃大蒜身体炎症水平低，肺癌可能性下降44%。

研究只说了每周吃两次大蒜，但是没有具体说吃多少，是吃两瓣还是两头大蒜？直接生吃还是捣碎了吃？

接下来的话可能会打击到大家，很多食物抗癌都是骗人的，研究的确有这么一回事，但是在生活中很难办到，不是吃几口吃几天就有用的。

咱们平时吃大蒜无非是生吃、煮熟、腌制三种方法，除了生吃另外两种方法都会让大蒜素损耗，加工个几分钟就没有了，就算直接吃嚼的细碎，也很难摄入到足够的大蒜素。这样一来每周吃两次又能起到多少作用呢？

使用大蒜素药进行治疗，针对真菌性感染都要连续治疗一个月，更不用说治疗肿瘤或预防肿瘤了，那是非常困难的。

医生眼中的“抗癌食物”是什么？

我们经常在网络上看到“榜单”“排行榜”，实际上医生并不会让你专门挑某一种食物吃，因为根本不存在这种抗癌食物。

若非要说，医生会告诉你均衡饮食、清淡有营养，就是我们平时常吃的食物。

第一种是药食同源，有助于预防疾病和调理身体，因为其具有药性，所以在日常食用时要注意适量，还要咨询医生是否适合自己的体质。比如说枸杞，如果血糖偏高就不要多吃。

第二种是新鲜果蔬，维C含量比较多，有助于抗氧化、促进免疫力修复。水果直接吃就行，蔬菜可焯水后凉拌，不要煮时间太久。

第三种是奶类和豆类，容易被肠道吸收，肠道健康也是有利于提升免疫力的，尤其是老年人，骨骼和肠道比较薄弱，要适当增补钙和蛋白质，有助于降低癌症风险。

第四种是水，喝什么都不如喝白开水健康，有的朋友用洋葱泡醋喝，或者用大蒜榨汁喝，每天喝芹菜汁等，这些行为看似养生实则容易伤害肠胃降低免疫力。

每天补充适量的水分，流汗多、发热时多喝水，保证机体循环正常就不容易生病，平时不爱喝水的朋友要注意了，发现嘴唇干裂口气较重时，要及时补水。

不要轻信网上的防癌食物，任何食物都没有这样神奇的作用，与其每天狂吃大蒜，不如改掉不良饮食习惯，增加粗粮和果蔬，适当补充奶类和豆类，多喝白开水，或能帮你降低患癌风险。

参考资料：

[1]真的有“抗癌食物”存在吗？别傻了，专家是这么说的……·人民日报.2018-10-31

[2]哪种食物防抗哪种癌症？这份抗癌食谱请收好·信息新观察.2022-04-18

[3]健康科普 | 大蒜生吃能防癌？这么多年终于知道真相了...·临沂疾病预防控制中心.2022-08-02