腌菜炒蚕豆家常做法（喜欢的要抓紧时间）

分享花钱不多又开胃下饭的小炒菜，喜欢的要抓紧时间，很容易变老。

春暖花开，景色宜人，新鲜的时蔬也很多，这也是绝大多数人喜爱春天的原因吧。今天要与大家分享的是春天里的新蚕豆，蚕豆长成熟后可放存放很久，吃很久的，但蚕豆最好的时间是在它还末完全成熟的时，也就是市面卖的翠绿的新蚕豆。新蚕豆能吃的时间很短，很快就会长老了，所以大家要抓紧时间，别错过哦。今天这盘咸菜炒豆瓣都没够吃的，看看你们喜欢吗？

新蚕豆的美是无可替代的，粉糯的口感，清香的味道，还有淡淡的鲜甜味，保证让你吃上瘾。而且蚕豆不仅口感好味道香，营养价值还很丰富，也是个高蛋白低脂肪的好食材，怎么就这么惹人喜爱呢？像今天这样随便地用咸菜一起炒炒都特别的鲜香好吃，而且很开胃下饭呢，这做法也太简单了，再炒一些鸡蛋碎放在里面好看又好吃，营养更好了。喜欢的都可以跟我一起做起来，操作简单没技巧。

翠绿的蚕豆米，嫩的鸡蛋配上有点儿黑的咸菜，看起来还是很养眼的，只要尝一口就能让人爱上它，咸鲜开胃，蚕豆米的粉糯，鸡蛋的鲜嫩，还有咸菜的咸鲜，丰富的口感真是太好吃了。由于咸菜的咸味较重，所以调味时要注意少放一些，操作起来非常的简单快手，这样的家常小炒菜，花钱不多，吃得还很满足。蚕豆的吃法多种多样，趁着它还很鲜嫩，赶紧吃起来，下面将咸菜炒蚕豆米的详细做法分享给大家。

【咸菜炒蚕豆米】

所需食材：

咸菜半碗，蚕豆米大半碗、鸡蛋2个、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、食用油适量。

具体做法：

1、准备好所需要的食材，将买回来的新蚕豆剥出来，再剥去表皮变成豆瓣的样子，洗净备用。

2、将鸡蛋磕到碗中搅打成鸡蛋液，大蒜去皮切碎，小米辣切成小圈。

3、锅中放适量的水烧开，加少许的盐和油，放入蚕豆米焯水3分钟左右捞出，这样处理的蚕豆米颜色更绿更好看了。

4、锅中加入适量的油加热，倒入搅打好的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎块，盛出备用。

5、另起锅放入适量的油加热，放入大蒜和小米椒一起炒出香味。

6、放入下饭的咸菜一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖一起调个味。

7、倒入焯好水的蚕豆米和炒好的鸡蛋碎，一起翻炒均匀，沿锅边加少许的水，煮开一下，让所有的食材入味，最后收汤汁出锅。

非常简单快手的咸菜炒蚕豆米就做好了，看着就让人胃口大开，因为加入了咸菜的原因，这个味道吃起来真是不一样的咸鲜。外面有很多好吃的咸小菜，不仅可以单吃，还能做菜，我很喜欢买外婆菜，味道是咸鲜中带甜的，很百搭的下饭菜哦。这个咸菜炒蚕豆米吃起来口感多样，味道咸鲜又营养，每一口都是不同的享受，开胃下饭，做法还很简单，喜欢的赶紧操练起来，给家人露一手营养又美味。好了，今天的咸有炒蚕豆米就分享到这里了，喜欢吃蚕豆的要赶紧哦。

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