烧饼的做法和配方（饼皮酥脆内里咸香）

互动编辑 曹蕾

外酥里软

咬一口直掉渣

9月13日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则自制咸味多层烧饼的美食情报，外表酥脆香掉渣，里面又香又松软，比面包油饼还好吃，少油又健康，具体方法一起来看一下吧！

配料：

面粉、酵母、橄榄油、盐、白芝麻、胡椒粉

具体做法：

1、300克面粉，酵母3克，盐2克，增加面粉劲性，170ml温水和面，搅拌成大面絮状，放10克橄榄油，把面揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜封好，发酵至两倍大备用。

2、面粉发酵好后，放面板上揉一会排气，然后擀成3毫米的薄饼，撒上盐粉、橄榄油、干面粉。

3、再从一边卷起，把边捏紧，切成小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，在表面刷上水，撒上白芝麻，醒发一会，面饼拿起来轻飘飘的就可以了。

4、电饼铛烧热，把烧饼两面刷油，烙至两面金黄，按压小饼反弹，就可以出锅了，一款特别松软，又香又好吃的千层火烧就做好喽。

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