菜馒头简单做法(宜吃这种蔬菜)
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
明天就是惊蛰了,此节气后,温度回暖,阳气提升,春雷滚滚,雨水明显会变多,春天正式进入万物盎然的状态,惊蛰后的饮食宜清淡,少吃肥腻的大鱼大肉,春季有很多应季的时蔬,有条件可以多吃,像菠菜就是一种非常好的时蔬,春天的菠菜又嫩又甜,煮汤炒菜都很好吃。
今天我用菠菜做了双色小馒头,这个季节最适合学做面食了,气温不高不低,面团发酵最需要这样的温度,不用专业的发酵箱,也能利用自然条件做处漂亮的馒头,冬天天气冷,面团很久才能发起来,夏天又太热,发得过快的面团蒸出来的口感和松软度都需要技巧才好把握,建议想学做发酵面食的朋友,从现在就开始入手。
【菠菜双色刀切馒头】
菠菜面团用料:菠菜汁75克,油5克,白砂糖5克,酵母粉1.5克,面粉150克。
白色面团用料:清水70克,油5克,白砂糖5克,酵母粉1.5克,面粉150克。
步骤:
1,菠菜叶子煮熟,加少许清水打成菠菜汁,加入一勺油,白砂糖,酵母粉,面粉,和成绿色的菠菜面团。
2,用同样的方法,再和出一块白色面团,两块面团都可以扯一点出来做装饰用。
3,把两块面团分别擀成长条状,有压面机直接用压面机,速度更快,揉出来的面皮厚薄也更均匀。
4,把两种颜色的面团叠在一起,从上往下卷起来,卷的时候稍微滚紧一些。
5,用刀切成大小均匀的剂子,稍微用手整理下形状,就是漂亮的刀切小馒头了。
6,把提前预留的面团压扁,压出一些造型,用水沾湿后贴在馒头上,造型可随意发挥,我用的是小花朵。
7,将做好的馒头胚放到蒸笼上,常温醒发至原来的1.5倍大。
8,醒发好的馒头冷水直接上锅蒸,蒸6分钟到8分钟就熟了,面团只要揉的足够光滑,就不用担心做好的馒头会出现塌陷,回缩等问题,中途也可以随时打开锅盖观察,都不会影响最终的成品。
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