简单易做的秋葵炒鸡蛋（提醒中老年人）

随着疫情的全面放开，身边的人几乎都已经感染过了，虽然都阳康过了，但是身体相比之前都有些虚弱，因为免疫系统与病毒进行了一场激烈的“战争”，虽然高烧已经退下来了，但是身体还会依然虚弱，这时候补充优质蛋白很关键。

人体的免疫系统主要由免疫器官、免疫细胞和免疫分子构成，蛋白质作为细胞的重要组成部分，能为免疫细胞提供养料和活力。虽然已经阳转阴，但是老话说“病来如山倒，病去如抽丝”，恢复期需要慢慢的休养生息，通过日常饮食的科学调理，要多补充优质蛋白，提高免疫力，多种食物换着花样吃，才能让体质越来越好。转阴后，建议大家：多吃4种含有优质蛋白的食物，补充营养，活力满满的迎接新年。

鱼肉含有丰富的完全蛋白质，是最适合人体需要的，也非常容易被人体消化吸收，而且鱼肉鲜美，身体虚弱、营养不良的人可以经常吃。

1.准备一条鲫鱼，内脏和黑膜处理干净，用刀在鱼背上斜刀打花刀，这样鱼肉更加入味，鱼汤也更浓。

2.准备大葱，切成片，一块生姜，切成片，准备几根香菜，切成小段，一块豆腐，成大块，切好之后放入盘中。

3.先将锅烧热，先滑锅，然后热锅凉油，这也是煎鱼不粘锅的小技巧，往锅内撒入少量的食用盐，这样煎鱼的时候就不粘锅不破皮，将两面都煎至金黄。

4.往锅中加入开水，这也是将鱼汤炖至浓白的关键，然后开大火煮开，用勺子将浮沫撇出不要，再加入葱姜，少量的料酒去腥，先开大火将鱼炖十分钟，然后放入切好的豆腐块，加入一勺食用盐，半勺鸡精，再继续炖十分钟，再放入一把枸杞，出锅前再加入适量的香菜就可以关火了。

鸡蛋含有大量的蛋白质，每天早上可以煮一个鸡蛋吃，补充蛋白和营养，如果吃腻了就换一种新吃法。

1.准备6个鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离开，装入两个盆里面，先往蛋黄盆里面加入100克玉米油，5g的白醋，把蛋黄搅散开，接下来用筛入筛入120g低筋面粉，再加入150g纯牛奶继续搅拌，直到搅拌至细腻无颗粒的状态。

2.蛋清中加入5g白醋，再准备100g白糖分三次加入，用打蛋器将蛋清快速打发，最后打发到蛋白霜的状态。

3.将蛋白霜分次加入蛋黄糊里面，充分翻拌均匀，在电饭煲内胆内加入适量的食用油，用刷子把底部和侧面都刷一层油，然后将蛋糕糊倒进来，稍微震一下，震出里面的气泡，再放入电饭煲里面，盖上盖子按电饭煲的蒸煮键就可以，时间到即可食用。

秋葵被称为“蔬菜王”，它的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，黏液中含有特殊的香味，让人食欲大增，还能促进肠胃道的蠕动，增加食欲。

1.秋葵放入水中清洗干净，锅中水开加盐和食用油，放入秋葵焯水1分钟捞出，过一遍凉水，再去掉头部，切成小段，这样秋葵营养不流失，盛入盘中备用。

2.碗中打入4个正宗的母鸡蛋，加一勺盐，少量料酒，用筷子搅散，倒入切好的秋葵上面，搅拌均匀，再加一大勺玉米淀粉，搅拌均匀增加黏性。

3.锅中放油，倒入秋葵鸡蛋糊，摊成圆饼，煎至两面金黄，这样一道美味又营养的秋葵鸡蛋饼就做好了，大人小孩都喜欢吃。

腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，而且还非常耐储存，香味浓郁，烧着吃味道非常好。

1.盆中放入腐竹段，倒入40度左右的温水，往里面加入一勺食用盐，上面再压一个盘子，让腐竹完全泡到水里面，碗中加入一把木耳，一勺白糖促进泡发，倒入温水浸泡备用。

2.准备两个青红椒，然后改刀切斜刀，准备几个香葱，切成3厘米左右的长段，准备一把大蒜，切成蒜片，切再准备几个干辣椒，用剪刀剪成小段。

3.泡好的腐竹放在案板上，切成小段，烧开一锅水，放一勺盐增加底味，把木耳倒入锅中焯水两分钟，再把腐竹加进来，焯水半分钟。然后把它捞出来，放入凉水中过凉。

4.锅中加入食用油，油热倒入葱蒜辣椒翻炒，往里面加入一勺豆瓣酱，再加入一碗清水，适量的生抽，蚝油，开大火烧开，让再把焯好水的腐竹和木耳全部倒入锅中，这时候转大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟左右，再往里面加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，再把青红椒段加进来，将青红椒炒至断生，再加入适量的水淀粉勾芡一下，大火翻炒几下即可出锅装盘。

今天就分享到这里，元旦到了，祝大家新年快乐，新的一年万事如意，我是小董，一个喜欢做饭别的90后，谢谢大家的支持，明天见喽。